如何煮鱼干(cook dried fish)
方法1方法1/3：浸泡鱼
- 1用厨房剪刀把鱼的鳍剪掉。鱼翅通常不好吃，所以你想在开始烹饪前把它们取下来。找到沿着鱼的顶部和底部的鳍，并尽可能靠近身体修剪。鱼的身体侧面也可能有鳍。继续把鱼鳍从剩下的鱼片上切下来。在烹饪之前，你不需要把鱼头或鱼骨去掉。
- 2将鱼放入水中浸泡30分钟，使肉保持鲜嫩。在一个大碗里装满水槽里足够干净的水，以完全盖住鱼。将所有干鱼放入碗中，静置约30分钟。水会弄湿鱼肉，并冲洗掉用于干燥鱼肉的多余盐。如果你的时间不够，或者正在处理较小的鱼，比如凤尾鱼，你可以将鱼在热水中浸泡2分钟。
- 3.用清水将鱼冲洗干净。将鱼从碗中取出，放在冷却的流水下，冲洗掉可能仍留在表面的任何碎屑。轻轻擦拭鱼皮，找出可能粘在鱼鳞下的污垢。把鱼身上多余的水抖掉，这样它们就不会淋湿了。
- 4.用纸巾将鱼拍干。你可以把鱼单独晾干，也可以把所有的鱼块放在一个衬有纸巾的盘子里。将鱼放在纸巾上，轻轻按压以吸收表面的水分。如果鱼感觉有点潮湿，只要在烹饪时没有滴水就可以了。如果你的鱼看起来仍然很脏，试着在烹饪前再次清洗和烘干。
- 发表于 2022-03-17 20:13
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