第1部分第1/3部分：规划蛋糕装饰

1. 你的蛋糕主题是什么。你在这里的决定很可能取决于蛋糕的对象。你可以用那个人最喜欢的颜色作为蛋糕的配色方案，但你也应该考虑最喜欢的活动，比如运动，或者角色，比如最喜欢的书和电视节目中的角色。当你的蛋糕以你最喜欢的书、电视节目或角色为基础时，试着挑选一些易于在蛋糕上重现的标志性特征。例如，如果制作一个以哈利·波特为主题的蛋糕，你可以用乐高哈利·波特雕像来装饰。如果做一个米妮老鼠形状的蛋糕，用粉色的糖霜做一个蝴蝶结。

2. 2把蛋糕上的任何信息都计划好。用糖霜写字可能很难。太小的字母会被压扁，很容易丢失。另一方面，写得太多可能会让你的信息不完整，或者让你的蛋糕失去平衡。在你尝试结冰之前，用一支铅笔和一张废纸来感受一下你的信息中字母的间距和大小。你可能想用铅笔作为模板来练习写作。混合一些额外的糖霜，用一个滚烫的袋子跟随你的信息，让自己习惯于写蛋糕。你可能还想看看如何用糖霜写字。

3. 3.如果刚开始写蛋糕，制作模板。用你想要的方式写下你的信息，然后用剪刀剪下你的信息模板。一旦你将信息中字母的形状切割到纸上，你就可以将模板放在一边，以便以后使用。当你准备好写你的信息时，你应该把你的模板放在你要写的糖霜表面附近，并用糖粉把它掸掉。这样你就有了写蛋糕的糖粉指南。

4. 4.检查蛋糕的水平度。平顶对你的装饰工作来说是最好的，因为你不必担心装饰物从蛋糕的倾斜部分或圆顶部分滑落。如果你的蛋糕有轻微的顶部隆起，你可以在从烤箱中取出蛋糕并轻轻按下后，在上面放一个盘子来纠正这个问题。在蛋糕上放一块干净的纸板，检查蛋糕的水平度。如果纸板是平的，你的蛋糕是平的。使用小型木工水准仪将确保蛋糕尽可能平整。烤箱温度可能是蛋糕不均匀的原因。温度过高可能会导致这种情况发生；通过用烤箱温度计反复检查烤箱温度来避免这种情况。

5. 5.让蛋糕完全冷却。在蛋糕还热的时候涂上糖霜会导致蛋糕变得一团糟。除此之外，当你的蛋糕还在冷却时，它的结构就不那么牢固了。冷却你的蛋糕：从烤箱中取出蛋糕，放在冷却架或柜台上大约5-10分钟。把蛋糕放到冰箱里以帮助冷却，同时锁住水分。用两层塑料薄膜将蛋糕密封在模子里，可以防止蛋糕变干。把蛋糕放回冰箱再放一到两个小时。

6. 6.收集蛋糕装饰用品。制作生日蛋糕时，你可能会用到很多不同种类的装饰品。其中一些可能是可食用的，如软糖装饰和糖果口音，而另一些可能是不可食用的，如雕像和模型。你可能想要的一些用品包括：巧克力片（可选）食用闪光粉（可选）Fondant（可选）食用色素（可选）霜冻水果（可选）搅拌碗（用于霜冻）坚果（可选）管道袋（或塑料袋）剪刀（用于自制管道袋）洒水（可选）模板（可选）牙签（可选）

第2部分第2部分，共3部分：给蛋糕上糖霜

1. 1防止结霜飞溅，并与蜡或羊皮纸一起使用。即使是专业的蛋糕装饰师，有时也会在蛋糕底部周围滴下糖霜。为了在蛋糕和它的表面之间创造一个干净的边缘，把四张蜡纸或羊皮纸的角放在蛋糕下面，这样纸就会绕过蛋糕的底部边缘。你应该能够轻松地去除蛋糕底部的任何滴落物或凌乱的结霜，方法是从蛋糕下面抽出纸。

2. 2.用面包屑外套保护你的糖霜不受面包屑的影响。面包屑外套是一层薄薄的糖霜，你把它放在蛋糕的主糖霜层之前。在给蛋糕上糖霜时，面包屑可能会卡在糖霜里，使它看起来不太好。你的面包屑外套会锁住这些面包屑，让你的主霜层看起来干净专业。用小刀或抹刀涂抹糖霜，直到你能看到下面的蛋糕。在你开始你的主要糖霜层之前，给你的面包屑外套几分钟时间来凝固。

3. 3买些糖霜，或者自己做。香草奶油糖霜虽然美味可口，但制作起来相当简单。对于更复杂的糖霜，你可能想看看如何制作糖霜。以下配方只需在搅拌碗中搅拌至常规稠度：软化黄油（½杯）糖果糖（4½杯）香草精（1½茶匙）2%牛奶（5至6汤匙）糖霜中的几滴食用色素可以将纯白色奶油变成最适合蛋糕设计的颜色！

4. 4.均匀地给蛋糕上霜。为了让糖霜均匀分布，你应该从蛋糕顶部开始，用小刀或抹刀在蛋糕上撒少量糖霜。随着糖霜变薄，你应该用刀或抹刀从容器或搅拌碗中舀出更多糖霜，然后继续一点一点地在蛋糕上撒糖霜，直到完全结霜。尽量不要一次涂太多霜。这有时会让你很难获得均匀的外观。等到蛋糕的顶部做好后，再在蛋糕的两面涂上糖霜。这样，你的整个蛋糕的外观会更加一致。

5. 5制作或购买管道袋。管道袋是一种柔性塑料容器，可以装满糖霜。在将糖霜装入袋子后，你应该将袋子的末端切割成一个喷嘴。然后你所需要做的就是挤压袋子，迫使你的糖霜在受控的水流中流出。如果你在当地的杂货店找不到合适的管道袋，你可以用拉链塑料袋自制管道袋。把糖霜放进你的袋子里，并牢牢地封住顶部。剪掉袋子一角的尖端，瞧！你自制的管道袋完成了。专家提示马修·赖斯专业面包师；甜点影响者马修·赖斯（Mathew Rice）自20世纪90年代末以来一直在全国各地的餐厅糕点厨房工作，目前在纳什维尔拥有粉红门饼干。他的作品曾在《美食与娱乐》中亮相；葡萄酒，好胃口，玛莎·斯图尔特婚礼。2016年，Eater将Mathew列为Instagram之后排名前18的厨师之一。2018年，他出现在《美食网络》的《打败鲍比·弗莱》第18季，并赢得了这一集。马修·赖斯专业面包师；甜点影响者、糕点厨师马修·赖斯补充道：“有一些关于管道袋的特殊写作技巧。你肯定想使用其中一个——这会让你的信息更容易书写。”

6. 6在用糖霜书写之前，先对你的信息进行建模。初学吹笛的人可能还没有信心徒手把一条信息吹到蛋糕上。如果你是这样一个人，你可能想用牙签在你的糖霜里勾勒出这个信息。这样你就可以用你的管道袋跟随你的草图，并限制错误。

7. 7.在你的配管袋中添加细节和信息。你可以用你的管道袋的末端来引导你的糖霜流，或者你可以买一些特别的小贴士来制作糖霜的特效。你可以在你的管道袋上使用一些特效技巧，包括：圆形技巧，适用于线条、圆点和书写信息。星星尖，主要用于创建星星形状、装饰壳、花、边框和玫瑰花结。篮式编织针头，适合制作模仿缎带的格子和线条，以及其他边框。专家提示马修·赖斯专业面包师；甜点影响者马修·赖斯（Mathew Rice）自20世纪90年代末以来一直在全国各地的餐厅糕点厨房工作，目前在纳什维尔拥有粉红门饼干。他的作品曾在《美食与娱乐》中亮相；葡萄酒，好胃口，玛莎·斯图尔特婚礼。2016年，Eater将Mathew列为Instagram之后排名前18的厨师之一。2018年，他出现在《美食网络》的《打败鲍比·弗莱》第18季，并赢得了这一集。马修·赖斯专业面包师；甜点影响者、糕点厨师马修·赖斯补充道：“你想让你的糖霜比你用来给蛋糕上霜的糖霜薄一点。所以，只需取一点糖霜，然后用一点牛奶稀释。当它稍微薄一点时，就更容易书写了。”

8. 8.点蛋糕，加入其他可食用的图案。你可能需要等到你从初学者毕业后，才能处理任何过于复杂的设计，但有了你的管道袋，你可以创建各种形状和设计。你也可以用一种叫做方丹（fondant）的特殊硬化糖物质做出巧妙的设计。你甚至可以试试：给玫瑰加冰

第3部分第3部分，共3部分：添加特殊触感

1. 1使用可食用的装饰物，让蛋糕更具吸引力。在大多数杂货店的烘焙区，都会有装饰性的糖果，你可以用来装饰蛋糕。糖果珠、糖果洒和其他特殊的可食用糖果饰品可以让你的蛋糕从简单的美味变为耀眼。

2. 2.用一层薄薄的闪光来掩盖瑕疵和错误。食用闪光粉是给蛋糕带来神奇触感的好方法，也可以用来掩盖糖霜中的小矛盾。只需在蛋糕表面撒上一层薄薄的闪光粉，就能给所有看到的人留下深刻印象。你也可以通过模板将你的闪光点洒在蛋糕上，在蛋糕表面形成特殊的形状和图案。

3. 3.为糖果爱好者将糖果添加到您的设计中。Kit Kat可以用来在蛋糕周围形成一个边框。把糖块一次粘一两块到蛋糕侧面的糖霜上，直到它完全边缘化。并购；Ms是生日蛋糕中另一种流行的添加物。你甚至可以用它们来拼写一条信息或创建一个特殊的设计。

4. 4.在蛋糕上放上玩具或小雕像。特别是对于主题蛋糕来说，这比徒手画一幅精致的图画更容易表示出你最喜欢的角色或系列。考虑使用乐高模型。它们足够小，可以很容易地嵌套在蛋糕的糖霜中。

5. 5.享受生日男孩或女孩脸上的表情。当接受者看到你做的漂亮蛋糕时，你会得到一种纯粹的感激之情，这是再好不过的了。在蛋糕上放上蜡烛，唱生日快乐歌，和所有的客人分享你的手艺！

这个食谱是你做的吗？

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• 想要了解更多蛋糕创意，你可能想在网上查看家庭和风格网站，或是提供技术和完成烘焙项目示例的社交网站，比如Pinterest。
• 用新鲜的水果和坚果在蛋糕上做一个新鲜多彩的顶部，或者把饼干放在糖霜里装饰一下。在蛋糕上桌之前，你可以省去添加这些装饰；饼干和水果通常在两小时或更短的时间内变软或糊状。
• 对于更精致的生日聚会，你可以考虑在蛋糕摊上展示蛋糕。你甚至可以自己做一个蛋糕架，提供个人触感，节省一些钱。