方法1方法1/4：在冷水中解冻食物

1. 1将食物放在防漏塑料袋中。打开冰箱门，手里拿着塑料袋。把冷冻食品放在一个可密封的塑料袋里，这样可以舒适地放进你的食物里。如果你想同时解冻多个物品，可以使用多个塑料袋。如果你把食物从冰箱里拿出来，在台面上做这件事，你可能会把细菌引入袋子里，所以在冰箱里做这件事以保证你的食物安全。理想情况下，你可以将食物冷冻在一个密封的塑料袋中，而不必这样做。如果你把它储存在铝箔里，你必须把铝箔取下来放进袋子里。这比冰箱解冻更快，比热水解冻更安全。小贴士：这种方法适用于需要重新加热的肉类或熟食，但不适用于奶酪、面包或烘焙食品。

2. 2.把袋子放在一个大碗里，装满冷水。从橱柜里拿出一个大玻璃或金属碗。容器必须足够大，以便将食物完全浸入水中。把冷冻食物放在碗底。把水槽的水调到最冷的温度，然后把碗装满水。根据你家的水管状况，你可能需要等待20-30秒，让冷水有时间达到最低温度。

3. 3.将食物放入冷水中浸泡2-3小时。一旦你的碗里装满了水，把食物浸入水中。把碗放在水槽或台面上。食物的大小、类型和密度将决定解冻所需的时间。一包3-4磅（1.4-1.8公斤）的肉需要2-3个小时才能解冻，但较小的肉可能只需要1小时就能解冻。较大的物品，如冷冻火鸡，可能需要长达12小时才能解冻。你可以通过简单的触摸来判断较小的食物是否解冻。如果它们像没有冷冻时一样柔软，你就可以走了。不过，较大的食物可能会被冷冻在中间，这使得这种方法对于较厚的食物来说是一个糟糕的选择。如果你比较匆忙，把袋装物品放进漏勺或类似的东西里，这样可以让水排干。然后，让冷水流过袋子，每隔几分钟翻转一次，直到解冻。如果食物漂浮在水面上，用勺子或抹刀将其称重。

4. 4每30分钟换一次水，以防温度升高。在冷水中解冻食物的目的是使水比室温低很多，这样危险的细菌就不会在食物中生长。要将水温保持在40°F（4°C）以下（这是危险细菌的阈值），请将水排干，同时每30分钟将其重新注入水槽一次。这将确保你的食物在解冻时保持低温。食物完全解冻后立即烹饪。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

方法2方法2/4：解冻后微波加热食物

1. 1将食物从包装中取出，放在微波炉安全盘上。选择一个微波炉安全的容器，它将舒适地适合你的食物。玻璃始终是一种安全的选择，未上漆的陶瓷也可以。避免使用塑料或聚苯乙烯泡沫塑料容器。将食物从包装中取出，放在盘子、碗或容器上。这种方法适用于面包、冷冻面条、肉汤、水果和蔬菜。不过，这并不是最好的肉类解冻方法，因为冷冻肉类在微波炉中的解冻非常不均匀。如果你不确定一个容器是否微波安全，把它翻过来，看看底部是否写着“微波安全”它可能还有微波保险箱的国际标识，即3条波浪线。如果你在微波炉里解冻肉，只解冻体重小于2磅（0.91公斤）的肉。警告：切勿用塑料袋或铝箔纸包裹冷冻食品。你会毁了你的食物，甚至可能在微波炉里生火。

2. 2对于带有专用除霜按钮的物品，使用具有适当重量的除霜设置。如果你正在解冻的食物在微波炉上有一个专用按钮，点击“解冻”，然后点击相应的按钮。然后，输入要解冻的食物的重量，以自动解冻食物。当微波炉在烹饪中途自动关闭时，将其放入微波炉。例如，如果你的微波炉上有一个“鸡肉”按钮，你有一块1.5磅（0.68公斤）的菲力牛排，把盘子放进微波炉，然后按“鸡肉”然后，用数字键盘输入“1.5”，然后按enter键。微波炉停止后，用钳子或抹刀将鸡肉翻转过来，再次按“开始”以完成解冻。

3. 3微波食品，无独特按钮，50%功率，持续2-3分钟。对于没有自动按钮的食物，使用部分功率微波加热通常比使用除霜设置更有效。使用微波炉的“电源”按钮调整设置。将盘子放入微波炉中，根据食物的大小和厚度，以50%的功率加热2-3分钟。冷冻西兰花或切碎菠菜可能需要2分钟，而冷冻黄瓜或土豆可能需要3分钟或更长时间。这在很大程度上是一个反复试验的过程。翻转食物或在微波炉中分解食物时，你需要仔细检查，以确定食物何时解冻，并估计额外的烹饪时间。

4. 4 2-3分钟后，用叉子或勺子将没有专用按钮的物品分开。完成第一次加热循环后，打开微波炉门。用叉子、勺子或抹刀将食物摊开，分开，放在盘子上。由于微波加热往往不均匀，所以加热2-3分钟后，在盘子上移动微波是很重要的。如果你有一大块冷冻蔬菜或面条，用叉子把它们分开。但是要小心，因为紧张可能会导致面条或蔬菜从你的盘子里飞出来。

5. 5.用30%的功率加热不带专用按钮的物品1-3分钟。当你要把食物分开或四处走动时，用叉子、勺子或抹刀戳一戳，看看它有多冻。如果它仍然是固体，再加热3分钟。如果基本解冻，再加热1分钟。用30%的功率加热，确保食物不会过热。食物在微波炉中解冻后立即烹饪。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

方法3方法3/4：在烤箱中解冻烘焙食品

1. 1.将烤箱重新加热至325华氏度（163摄氏度），并准备烤盘。在你的餐具室里找一块镶边的烤盘。把它拿出来，预热到325华氏度（163摄氏度）。不同类型的面包不要使用不同的温度。你当然可以在微波炉中完全解冻面包，但当冰晶融化到面包中时，面包可能会变得湿漉漉的。这种方法可能不适用于含有馅料的烘焙食品，比如馅饼或带有奶油馅料的甜甜圈。小贴士：你不必用铝箔来装饰你的烤盘，但如果你愿意，你可以这样做。带面包屑的食物如果之前已经烹饪过，就不应该粘在铝箔上，但如果你想安全起见，可以在上面涂上烹饪喷雾。

2. 2根据面包的大小，将整条面包加热15-30分钟。把冷冻面包放在烤盘上。如果你有一大块面包，在烤箱里烤25-30分钟。对于更小更薄的面包，加热15-20分钟。用烤箱手套把面包从烤箱里拿出来，随意切。在放入烤箱之前，你不需要用微波炉加热整条面包。你应该先用微波炉加热较小的烘焙食品和切片面包，如果你想让它们变软的话。

3. 3.烘烤前，将烘焙好的食物在高温下切片15-25秒。拿一个微波炉安全容器，比如玻璃或未上漆的陶瓷，把面包或其他烘焙食品放在上面。根据解冻的切片数量，用微波加热15-25秒。如果你想要烤面包，你可以跳过这一步，在烤箱里加热冷冻的面包。用微波炉加热烘焙的食物可以确保冷冻过程中的一些冰被面包吸收，使面包更柔软。在烤箱里加热面包之前，你不需要用微波炉加热。

4. 4.在325°F（163°C）的温度下烘烤切片面包和较小的烘焙食品5分钟。一旦你用微波炉加热切片的烘焙食品，把面包或烘焙食品转移到烤盘上。面朝下将你的面包片或单个面包片铺在烤板上，做成更脆的面包，或者将面包片彼此靠在一起，就像放在面包里一样，以获得更柔软的内部。将你的切片或单个切片烘焙5分钟，然后将其从烤箱中取出。即使没有切片，这种方法也适用于较小的烘焙食品，如单独的烤饼、松饼或牛角包。使用烤箱手套将烤盘从烤箱中安全取出。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

方法4方法4/4：在热水浴中解冻肉

1. 1在一个大碗里倒入热水。从橱柜中拿出一个大的玻璃或陶瓷碗。在最热的环境下把水转到水龙头，给它1-2分钟的时间加热。在碗里装满水，用温度计检查温度是否高于125华氏度（52摄氏度）。如果是的话，你可以走了。如果不是，把水放在锅里，在炉子上加热，直到温度超过125华氏度（52摄氏度），然后再放回碗里。这种方法是所有可能的选择中风险最大的，因为水冷却时，细菌会在肉的外表面生长。如果处理得当，它是完全安全的。为了保证肉的安全，水必须保持在100°F（38°C）以上，因此你需要搅拌水，以避免出现冷却水，并在冷却时更换水。警告：这种方法只适用于重量小于2-3磅（0.91-1.36千克）且需要15分钟或更短时间解冻的较薄肉块。使用这种方法，较厚的肉需要很长时间才能解冻，最终可能会让细菌在肉的外层生长。

2. 2.将肉放入防漏塑料袋中。如果你把肉放在防漏的塑料袋里，只要是密封的，你就不用担心更换包装。如果你储存在锡纸或蜡纸中，拿一个大塑料袋到冰箱打开门。在冰箱里，把你的肉放进塑料袋并密封。把肉放在你的袋子里，而它仍然在冰箱里，这将确保没有室温空气从你的房间进入袋子。在密封之前，尽可能多地挤出袋子中的空气。你需要把肉浸入水中，如果你在里面留下一团空气，肉就会浮到顶部。

3. 3.将肉放入水中，用开槽勺称一下重量。把你的塑料袋放在水中。用开槽勺子把它推到碗底。如果袋子浮到水面上，在顶部稍微打开袋子。挤压袋子底部，挤出多余的空气，然后密封袋子。

4. 4用勺子搅拌水，并监测水温。用你的开槽勺子轻轻搅动你的肉上面的水。冷切的肉会使周围的水比碗里其他部分的水更冷，因此轻轻搅拌可以使热水在肉周围循环。每1-2分钟用温度计检查一次水温。搅拌也会加快解冻过程，这一点很重要，因为你正在加热肉以使其解冻。

5. 5根据需要重新加水，使温度保持在100°F（38°C）以上。搅拌时，继续监测温度。如果水温低于100华氏度（38摄氏度），将碗放入水槽后，向碗中加入更多热水。继续注满碗中的水，直到更换了大部分水，并将温度恢复到125°F（52°C）以上。这将确保水不会冷却到足以促进细菌生长的程度。根据肉的厚度和自来水的温度，你可能需要更换2-3次水。

6. 6.10-15分钟后取出肉，立即烹饪。一旦你的肉看起来解冻了，就把它从碗里拿出来。在细菌开始生长之前，迅速将其放入烤箱、微波炉或火炉中。对于大多数菲力牛排、鸡翅或胸肉，你的肉应该在10-15分钟后解冻。你可以用开槽勺子把肉从碗里抬出来，轻轻按压，来触摸肉。如果它很软，看起来不再冷冻，就可以烹饪了。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

• 解冻生吃的最好方法是把它放在冰箱里24-48小时。
• 很多食物可以冷冻烹调，包括肉、奶酪和面包。虽然你不能像平常那样给肉调味，但你可以简单地把肉煮熟，以后再调味。将食谱烹饪时间的50%添加到冷冻食物中，以彻底加热。
• 在冷冻面包之前将其切片，以使解冻过程更容易。