第1部分第1部分，共2部分：管理膳食

1. 1考虑孩子的口味。当你做饭的时候，不一定要为你的孩子准备食物。然而，考虑到他们的口味，除了你的规划和做饭。如果你正在尝试一个新的食谱，你可以做一些你知道你的孩子会喜欢的东西。例如，如果你第一次做肉饼，考虑一下你知道你的孩子会吃什么，比如土豆，意大利面，或者蔬菜。记住，你不是短期厨师，但你可以定制你已经在做的菜肴。例如，如果你在肉饼上放了一个辣的馅饼，考虑把它的一部分留给孩子们。如果他们喜欢，可以让他们尝一下辣的部分。

2. 2继续重新引入食物。孩子们往往很难接受食物的新口味和口感。继续在孩子的盘子里放一小部分，鼓励他们尝试这些食物。你可能会发现你的孩子最终会尝试并喜欢这些食物。避免强迫孩子吃这些食物。简单地把它放在盘子里，让她看到你和其他人在享用食物，就足以让她在没有强迫的情况下尝试它。这被称为积极的同伴压力。

3. 3.将喜欢和不喜欢的食物放入一道菜中。蔬菜、某些奶酪或香料通常是孩子们不喜欢的食物。把孩子们不喜欢的食物和他们喜欢的菜混合在一起，不仅能让他们吃，还能让他们喜欢。保持混合简单。例如，如果你的孩子不喜欢豌豆，可以在米饭中加入一点酱汁。对于西葫芦，你可以用西葫芦条代替一些千层面。只有当你的孩子说她有多喜欢的时候，才透露盘子里有什么。记住要保持乐观。例如，“我很高兴你喜欢千层面！你知道还有什么，里面有西葫芦和面条。它们让它有一点特别的味道。”提醒你的孩子，她以前试过这道菜，并且喜欢它。

4. 4.让她咬一口，不要再咬了。许多专家都认为，谈判或贿赂孩子吃她不喜欢的食物是行不通的。如果有她“认为”她不喜欢的食物，请她在不强迫的情况下尝一口。允许你的孩子尝试或把食物留在盘子里，不要强迫她。一旦她看到其他人在吃这种食物，她可能最终会尝一尝。避免与孩子谈判。说“给爸爸一点”或“再给妈妈一口”之类的话不是正常的饮食行为。尽量避免贿赂。关于贿赂孩子吃他们喜欢的食物的承诺，目前还没有一致的共识，但大多数专家都认为这不是一种明智的做法。

5. 5但首先不喜欢桌上的食物。许多孩子在晚饭前玩耍，并在这段时间产生健康的饥饿感。如果你吃的是一种蔬菜，比如你的孩子不喜欢的蔬菜，你可以考虑把它放在桌子上。她的饥饿可能会战胜她的厌恶。告诉你的孩子你正在准备主菜，几分钟后就可以了。指出桌上已经有东西，她可以从那开始。记住不要强迫你的孩子吃食物，这通常是无效和适得其反的。如果她够饿的话，她很可能会吃掉它。

6. 6一起做饭。让你的孩子参与膳食准备。这让他们有机会看到并感受到配料和不同的食物，包括他们可能不喜欢的食物。这也可能会让他们想尝试自己帮助制作的菜肴，即使其中含有他们认为不喜欢的东西。让你的孩子通过切碎、搅拌、把镀好的食物端到桌子上或摆好桌子来积极参与烹饪。确保在晚餐时表扬孩子的帮助。例如，“苏菲，你今晚的烹饪做得太棒了。各位，这不是很好吃吗？”

7. 7.以家庭为单位吃饭。研究表明，当孩子们有规律的家庭饮食时，他们的饮食更营养。尽可能多地为每一位家庭成员，包括你的孩子，在餐桌上安排一个位置，作为一个家庭单元吃饭。即使大家都不在家，也要一起吃饭。一定要向孩子解释这一点。例如，“妈妈今晚开了个会，想和我们在一起，尤其是因为我们有一份很棒的千层面。”在用餐期间产生积极的同伴压力。如果你的孩子看到其他人在吃她不喜欢的食物，她可能更倾向于尝试这些食物。通过吃和享受你希望孩子吃的同样健康的食物，为孩子树立良好的行为榜样。

第2部分第2部分，共2部分：认识儿童的口味和饮食需求

1. 1对营养采取广泛的态度。美国儿科学会（AAP）建议家长关注孩子的整体饮食模式，而不是针对孩子需要避免的具体事情。你可以通过以下方式帮助确保你的孩子得到她所需要的：从5种食物组中选择有营养的食物：蔬菜、水果、谷物、低脂乳制品和优质蛋白质来源，如瘦肉和鸡蛋。给孩子们各种各样的食物体验。远离高度加工的食物。使用少量高营养的糖、盐和脂肪来增强孩子对食物的享受。

2. 2.选择合适的份量。人们经常高估自己需要多少食物，这与他们给孩子的食物没有什么不同。给你的孩子提供尽可能多的食物可能会帮助她选择她不喜欢的食物。在提供食物之前，根据孩子的年龄检查建议的份量。例如，一个1岁的孩子应该吃什么和她5岁的弟弟或妹妹应该吃什么之间有很大的区别。1岁的孩子可以吃¼杯熟蔬菜，5岁的孩子可以吃¼杯熟蔬菜和½杯沙拉。保持较小的份量，这可能对你的孩子来说不那么沉重。较小的份量也可以防止暴饮暴食，不过如果孩子饿了，你可以给她更多的食物。要知道，许多孩子在进餐时吃得不够饱。每天给孩子三顿饭和两份零食。确保零食具有高质量的营养，如串奶酪、酸奶杯、苹果片、一片瘦肉火鸡或花生酱全谷物饼干。尽可能均匀地分配用餐时间和零食。在用餐前提供零食。这可以确保你的孩子吃得饱饱的。

3. 3识别儿童敏感的味觉。最近的研究表明，儿童的口味与成年人不同，在许多情况下，他们更喜欢甜食，而不是咸味食品。请记住，儿童的口味与成人的不同。随着年龄的增长，他们的口味可能会改变。如果你意识到孩子对食物的厌恶，你可能会发现为他们做饭更容易。请注意，正如最近的研究所表明的那样，儿童对糖的喜爱可能来自于糖对儿童来说是一种天然的止痛药。然而，这并不意味着你应该放纵孩子对糖的所有渴望。意识到你孩子的口味可能一夜之间就会改变。尽量避免吃辛辣的食物和零食。许多儿童可能会觉得这种味道太难处理，但最近的研究也表明，它们会导致胃壁发炎和腹痛。请注意，最近的研究表明，儿童对辛辣奶酪等难闻食物的反应更大。如果他们想尝试“有味道”的食物，就让他们去体验一下。

4. 4.有规律。孩子们通常会在日常生活中茁壮成长，在相同的座位安排下，有规律地进餐可能会帮助孩子在食物方面更具冒险精神。一定要让桌上的每个人，包括你的孩子，都参与到对话中来，让事情变得有趣有趣。问问你的孩子她最喜欢的食物是什么，以及那天她在学校学到了什么。保持谈话的语气愉快。这可以帮助你的孩子期待用餐时间，并可能使她更容易接受新的食物。如果你的孩子在玩耍，在吃饭前给她一个安定下来的机会。在晚餐开始前10到15分钟告诉你的孩子，这样她就能做好准备。

5. 5管理好你的期望。挑食通常不是孩子的问题，而是父母的问题。控制好自己对孩子饮食习惯的期望，同时确保孩子获得适当的营养，这可能有助于防止食物之争。记住，孩子们通常不喜欢他们盘子里的新东西。继续给孩子喂食物，直到孩子习惯为止。让你的孩子成为一个孩子，记住改变对他们来说是困难的。让你的孩子一个人呆着，不要强迫她吃饭。研究表明，强迫孩子吃饭会适得其反。要知道，如果你的孩子不吃东西，她就不会挨饿。事实上，比起挨饿，她更有可能学会更灵活地选择。避免采取不切实际的态度。例如，勺子通常比叉子更容易让孩子拿。

• 要明白，有些食物你的孩子是不会吃的，这是正常的，是可以接受的。
• 孩子们可能需要尝试一种新食物15次或更多次，然后才能决定他们喜欢它。
• 尽量使食物有趣。例如，孩子们可能对吃云蛋比对普通煎蛋更感兴趣。