如何用玉米壳烤玉米(grill corn in the husk)
第1部分第1/3部分：选择和清洁玉米
- 1用新鲜、结实的玉米穗烤。寻找有甜味的玉米穗，当你捡起它们时，它们的触感很牢固。检查每个耳朵顶部的流苏状头发，确保它们是黄色的，而不是深棕色或黑色。为你自己和你正在服务的任何其他人选择你所需要的玉米穗。只要玉米是新鲜的，谷粒的颜色就无关紧要。小贴士：许多杂货店在玉米上市时出售新鲜玉米。否则，你可以直接从当地种植者那里购买一些。
- 2在不完全去除外壳的情况下，将外壳剥回去。抓住玉米穗上的外壳，慢慢地向下拉。将每一层外壳单独处理，这样更容易脱壳。继续向后拉，不要撕掉外壳，直到露出下面的玉米粒。如果你在剥玉米的时候有些外壳脱落了，只要它还能盖住玉米粒就可以了。
- 3.把每根玉米芯上的丝剥去。外壳的最后一层通常由毛发状的丝组成，称为丝。用一把厨房用的剪刀在靠近棒子底部的地方剪丝绸。尽可能多地去除丝绸，这样你就不用担心以后会脱下来。把手放在玉米粒上，抓住可能仍然粘在玉米粒上的松散的丝。如果你想的话，可以等到烤好玉米后再去丝。
- 4如果你愿意，可以在玉米中加入黄油和调味品。每烤一粒玉米，软化1茶匙（4.7克）黄油。用小刀或烹饪刷将黄油薄薄地涂抹在玉米粒上，旋转玉米穗，这样你就能均匀涂抹黄油。黄油后在玉米上撒一撮盐，使其粘在玉米上。涂抹黄油时，确保黄油没有完全融化，否则会滴落或泄漏。你也可以添加其他香料，如胡椒、辣椒或大蒜盐。每次捏一捏，这样味道就不会太浓。如果你愿意，你也可以选择等到烤玉米时再添加调味品。
- 5烹饪前，将外壳拉回原位。小心地把果壳拉回到果仁上，这样它们就被盖住了。挤压玉米芯周围的外壳，使其粘在黄油上，使密封更加紧密。玉米周围的外壳会松一些，但它们仍会均匀地煮熟。把玉米放在一个烹饪托盘上，这样你就可以轻松地把它们带到烤架上。如果你想让一些玉米粒有焦痕，就把一条1英寸（2.5厘米）长的玉米粒暴露出来。
- 烹饪玉米时，尝试不同的香草和香料组合，以获得不同的玉米口味。
- 在烹饪玉米之前，你不需要浸泡玉米穗。
- 发表于 2022-04-02 12:04
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