第1部分第1部分，共3部分：知道要寻找什么

1. 1寻找木质外壳或外壳。山胡桃的果壳在整个发育的年轻阶段都是浅绿色的，然后在成熟时变成深棕色，然后从山胡桃树上掉下来。山核桃壳的质地可能是光滑的，有轻微的纹理，或者相当不规则且有皱纹。一旦里面的果实（坚果）完全成熟，果壳就会在底部裂开，尽管有些品种甚至在裂开后也会部分包裹山核桃。外壳的厚度从2毫米到9毫米不等，这取决于山核桃的种类

2. 2.用直尺测量贝壳。当山核桃与果壳分离时，其长度可能在0.5英寸（13毫米）到2.56英寸（6.5厘米）之间，宽度相等，具体取决于品种。

3. 3.检查形状。寻找圆形、心形或长方形的螺母，它们要么稍微扁平，要么稍微圆。根据种类的不同，山胡桃可以有这些形状中的任何一种。

4. 4.品尝坚果肉。有几种山胡桃属植物的肉甜而可食用，而另一些山胡桃属植物的肉苦而不宜食用。

5. 5.寻找密密麻麻的内室。山胡桃壳的内部有纹理，这使得移除坚果肉变得很困难。

6. 6了解不同的山核桃品种。这16种山胡桃的每种果实都略有不同。找出你居住的地区有哪些物种，这样你就可以确切地知道该寻找什么，并且可以确定你找到的坚果是否可以食用。

第2部分第2部分，共3部分：按物种缩小范围

1. 1识别沙巴山核桃。你可以单独或成对地找到这些坚果。它们的长度可能在1.2英寸（3厘米）到2英寸（5厘米）之间，宽度稍小。棕黑色的果壳中等厚度，容易裂开，露出浅棕色、心形、有纹理和薄壳的果实。棚屋的内核是棕色的，而且很甜。

2. 2鉴别南部沙巴山核桃。南部棚屋的外壳厚0.12英寸（3毫米）至0.35英寸（9毫米），蛋壳光滑，相对较薄，容易开裂。南沙巴坚果肉呈浅棕色，口感甘甜。

3. 3鉴别苦山核桃。苦卤的外壳可能在0.8英寸（2厘米）到1.6英寸（4厘米）之间。它是一种圆形的浅棕色坚果，包裹在一层薄薄的黄色鳞片外壳中。顾名思义，苦味的核心是苦的。

4. 4.识别花生和山核桃。通常成熟的猪仔长约1英寸（2.5厘米），宽约0.8英寸（2厘米）。果壳很薄，呈深棕色，必须手动拆分，因为它很少单独拆分。梨形的猪壳厚而光滑，呈灰褐色。猪肉是苦的，有点淡。

5. 5识别红色山核桃。该螺母长约1英寸（2.5厘米）至1.2英寸（3厘米），宽约0.8英寸（2厘米）。黑色外壳约0.08英寸（2毫米）厚，可自行自由分裂，露出浅棕色圆形薄壳。红山核桃的肉又小又甜。

6. 6.识别金果或山核桃壳。这是山核桃中最大的一种，长1.8英寸（4.5厘米）到2.6英寸（6.5厘米），宽1.5英寸（3.8厘米）。金果的椭圆形外壳非常厚，浅棕色，略带皱纹。因为蛋壳很厚，肉的空间很小，很甜。

7. 7.识别沙山核桃。这是最小的山核桃，平均长度在0.5英寸（13毫米）到1.45英寸（37毫米）之间。果壳呈浅棕色且薄，仅部分裂开露出壳，壳呈椭圆形，稍扁平，颜色浅，光滑，多毛，相对较薄。沙山胡桃的果仁是甜的。

8. 8.识别山核桃。mockernut是较大的山核桃品种之一，生长在1.5英寸（3.8厘米）到2英寸（5厘米）长的任何地方，外壳厚，厚度在0.12英寸（3毫米）到0.24英寸（6毫米）之间。mockernut贝壳呈长方形，红棕色，光滑。这种肉可以食用，而且很甜，但由于壳厚，很难取出。

第3部分第3部分，共3部分：山核桃的开裂和养护

1. 1剥去外壳。成熟的山核桃会在大风中从树上吹落，落在地上，外壳已经打开。在你收集完所有你想要的坚果后，去掉外壳并丢弃它们。

2. 2检查坚果是否有坚果象甲侵扰。坚果象鼻虫在山核桃壳上钻洞，吃里面的肉。如果你看到坚果上有小洞，你不妨把它们扔掉，而不是花时间去敲碎它们；这肉肯定会被食物糟蹋的。

3. 3.把贝壳捡起来。大多数山核桃都有坚硬的外壳，用标准的胡桃夹子是无法破解的。你可以买一个用来做核桃的特殊饼干，用虎钳，或者用石头把它们敲开。尽量不要损坏里面的肉。如果你使用岩石法，把一个螺母放在一块平整的混凝土上，然后用一块宽的岩石猛击螺母，直到外壳破裂。一旦外壳部分打开，用胡桃夹子来完成这项工作就很简单了。你可以保存贝壳，并将其与木头一起燃烧，以延长火灾的持续时间。

4. 4.吃坚果。用手从坚果肉中挑选贝壳碎片，这样你就有了一个干净的碗，里面有一半和一半的坚果。尽量把肉存起来。

5. 5.享受坚果。山核桃的使用方法与其他坚果相同。生吃，在馅饼和烘焙食品中使用，或者尝试烘烤和腌制。如果你喜欢冒险，试着做山核桃酱。剩下的山胡桃应保存在冰箱的密封容器中。它们会在腐烂前保存几个月。或者你可以把坚果冷冻一年。将它们紧紧地包装在冷冻柜安全的容器中，尽可能多地排出容器中的空气。给容器贴上标签，并将其存放在冰箱中。

• 利用你收集到的关于外壳、壳和坚果肉的信息来确定山核桃的种类。