方法1方法1/2：烘焙简单的面包

1. 1在碗中溶解1包酵母，加入2.25杯（530毫升）温水。在一个大碗里装满温水，最好过滤或煮沸，以去除任何氯的痕迹。然后，倒入干酵母，等待其溶解，偶尔搅拌以帮助酵母与水结合。一定要使用干活性酵母，而不是快速酵母。当你把酵母加入水中并溶解时，它可能会开始起泡。

2. 2份糖、盐、菜籽油和3杯（384克）面粉。加入3汤匙（37.5克）糖、1汤匙（17.06克）盐和2汤匙（36.88克）菜籽油，搅拌混合物。倒入面粉，将混合物搅拌至光滑，像面糊一样稠。记住，你还没有把所有的面粉都倒进去，因为这会导致面团变得太硬。

3. 3每次添加剩余的3.5杯（446克）面粉½杯（62克）。开始将剩余的面粉加入碗中，每次加入后搅拌面团。继续搅拌和搅拌混合物，直到其具有光滑、接近凝固的稠度，就像一个非常柔软的面团。逐渐加入面粉是很重要的，因为一次加入面粉可以使面团变得易碎和干燥。

4. 4.在平面上撒上面粉，然后将面团从碗中倒出。在一小块地方撒上一层薄薄的面粉，然后小心地把碗里的东西倒在柜台上。在开始揉面之前，用手捏住面团，确保面团保持在一个封闭的区域，并且不会在台面上散开。如果面团看起来是液体稠度，继续搅拌混合物，直到它变得更固体，更像面团。

5. 5用手揉面团8-10分钟。把面团擀、挤、压、拉，以增加面包的弹性。这将在面团中加入气泡，激活酵母，使其膨胀和生长。一旦面团有弹性，停止揉面。如果你把面团揉得太久，面包可能会很硬，而且太耐嚼。

6. 6.在碗里抹上油脂，然后把揉好的面团放进去。在碗里喷上油或脂肪，小心地拿起面团，把它转移到碗里。在碗里，旋转面团，在碗里翻转，以确保所有面都涂上了首选的脂肪。这有助于给面包一个坚硬的外壳，并在面团上升时保持面团湿润。

7. 7盖上碗，让它在温暖的地方升起，直到它的大小加倍。在碗的顶部覆盖一条毛巾，使其完全覆盖。然后，把碗放在阳光充足的窗户里，或者放在柜台上，让它在上升时稍微暖和一点。1小时后检查碗，如果它还没有长到原来的两倍，让它再静置15-30分钟。有些面团需要较低的温度才能发酵，但温暖的温度有助于这种简单的面团快速发酵。

8. 8.将每一半切成一块，放在抹了油的平底锅中。将面团从碗中取出，用刀将其切成大致相等的两半。然后，用你的手把它们做成面包状的管子，然后把每个管子都放在一个喷了或涂了脂肪的平底锅里。两半面团不必完全相等，所以你不必担心称量或测量面团。脂肪将确保面包外面有一层酥脆、坚实的外壳。

9. 9用毛巾盖住面包，让其上升30-45分钟。用毛巾盖住每个平底锅，放在柜台上。这是最后一次上升，这将给面包“休息”的时间，并在进入烤箱前长出一点。30分钟后，检查每个面包，确保其在平底锅中略微上升。根据温度和湿度的不同，有些面包在平底锅里不会上升很多。只要面团在第一次发酵时长出来，你的面包很可能会变好！

10. 10在375°F（191°C）的温度下烘烤30-35分钟。将毛巾从锅中取出，放在烤箱的中央架子上。30分钟后，将面包从烤箱中取出，仔细敲打面包皮，检查面包。如果听起来是空的，面包就做好了！切片前让它们完全冷却。如果它们听起来不是空心的，再烤5分钟，以确保面包中间完全煮熟。小贴士：避免用牙签检查面包的厚度，因为刺穿面包皮会导致面包迅速冷却，并在面包上形成洞。

• 要有耐心，让你的面包涨起来。根据厨房的温度和湿度，一些面团上升的时间可能更长。
• 可以随意将奶酪、香料、坚果和浆果等其他配料混合到任何一种面包中，制作出美味可口的食谱