如何做又快又简单的煎饼(make fast and easy pancakes)

没有什么比一堆又热又蓬松的煎饼更能让你的早晨开始了。大多数人认为煎饼做的准备和工作太多，不能作为早餐，但也不一定非得如此。你可以在短短的15分钟内制作出一批美味的煎饼，方法是将必要的原料放在手上，混合一个简单的面糊，一次将几个煎饼烹制到完美。...

第1部分第1部分，共3部分：混合面糊

1测量你的干燥成分。在一个大搅拌碗中，混合1杯面粉、2茶匙发酵粉、2茶匙糖和一撮盐。把干原料搅拌在一起，直到均匀分布。用勺子或勺子的底部将一口小井压入干燥混合物的中心，以便更容易地混合其他成分。发酵粉是可选的，但在烹饪过程中会产生更好的松软煎饼。

Image titled Make Fast and Easy Pancakes Step 1

加入牛奶和鸡蛋。把一个鸡蛋打入你用干原料做的井中。将大约¾杯牛奶倒入井中。将鸡蛋和牛奶搅拌到干原料中，确保搅拌鸡蛋。对于较稠的面糊，使用少量牛奶。搅拌时慢慢加入牛奶。如果面糊比你喜欢的稠，你可以再加一盎司。然而，如果你用得太多，你就必须添加更多的面粉，这会使食谱失效。有些人还喜欢在面糊中加入大约一茶匙的油。这有助于成分混合后更好地结合在一起。

3搅拌至面糊变稠。用力搅拌原料，直到变成面糊。尽量把面粉和发酵粉弄碎。面糊应该是光滑的，当它完成时，应该有一个厚厚的，奶油般的稠度。当心不要把面糊搅拌过度。这样做可以使煎饼在烹调后变得略微坚韧和有弹性。

4让面糊休息几分钟。设定一个3-5分钟的计时器，让面糊有时间休息。随着时间的推移，它将继续形成并变厚。偶尔搅拌面糊以消除气泡。当你让面糊休息的时候，你可以开始准备你的烹饪表面。让面糊静置，让淀粉在搅拌后有时间放松，这样煎饼就会变得轻盈蓬松。这是在煎饼面糊中添加其他成分的好时机，如巧克力片、蓝莓、椰子等。

Image titled Make Fast and Easy Pancakes Step 4

等到煎饼完全在一边烤好后再翻转。
一定要从头开始做煎饼。这并不需要很长时间，提前混合和冷藏的面糊凝固的时间越长，其稠度也会有所不同，从而形成干燥、易碎或坚韧、有弹性的煎饼。
要尝试红色天鹅绒煎饼，你可以在面糊中加入红色天鹅绒色素和可可粉。
确保你的煎锅或煎锅表面不粘锅。
如果有的话，用澄清的黄油烹饪，以防止加热时燃烧。
除非你是一名经验丰富的厨师，否则用抹刀翻转煎饼，而不是把它们扔掉。这是一种破坏煎饼、把它弄得一团糟的简单方法。

发表于 2022-04-11 08:27
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分类：娱乐

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