方法1方法1/3：老式方法

1. 1收集你的配料。以下是使用老式方法制作姜汁汽水所需的：1杯（225克）糖2汤匙（30克）新鲜磨碎的姜汁1/4茶匙（1.6克）新鲜颗粒状面包酵母冷水纯净水

2. 2通过干燥漏斗向瓶子中加入1杯糖。将漏斗留在原位，直到所有步骤完成并准备好盖住瓶子。

3. 3测量1/4茶匙新鲜颗粒状活性面包酵母。使用任何你可能在健康食品商店购买的品牌。

4. 4通过漏斗将酵母加入瓶中。摇动瓶子，将酵母颗粒分散到糖粒中。

5. 5.将生姜根放在细碎的磨碎机上磨碎，制成2汤匙磨碎的生姜根。使用磨碎机侧面的最细牙齿。

6. 6.将磨碎的生姜放入量杯中。

7. 7.把整个柠檬榨汁。柠檬对保持低pH值和防止有害微生物很重要。如果你不喜欢柠檬，试试葡萄柚汁。

8. 8.在磨碎的生姜中加入整个柠檬汁。

9. 9将柠檬汁和姜末搅拌成浆状，然后加入瓶中。它可能会卡在漏斗里。别担心，接下来的步骤会把它洗进瓶子里。

10. 10用清水冲洗盛有柠檬汁和姜末的容器。向瓶子中加入冲洗水。

11. 盖上瓶盖，摇动瓶子。这有助于激活酵母并使碳化过程继续进行。

12. 12重新打开瓶子，用新鲜、凉爽、干净的水将瓶子灌至颈部。留出大约一英寸的顶部空间，然后将盖子拧紧以密封。顶部空间是为发酵过程中产生的气体留出空间所必需的。反复翻转瓶子以彻底溶解糖。检查瓶子的底部，因为糖容易粘在小口袋里。姜根当然不会溶解。

13. 13将姜汁汽水放在温暖的地方24至48小时。温度是酵母发酵啤酒所必需的。但别忘了！时间太长，酒精浓度开始增加，味道会发生很大变化。

14. 14用拇指用力挤压瓶子，看看碳化是否完成。如果它像图中那样凹陷，说明它还没有准备好；发酵产生的二氧化碳（如苏打水和苏打水）会使瓶子膨胀，难以挤压。

15. 15当瓶子感觉难以用力挤压时，通常在24-48小时后，将其放入冰箱。在打开之前，至少冷藏一整夜以彻底冷却。稍微打开凉姜汁啤酒的盖子，慢慢释放压力。你不要姜汁汽水喷泉！

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方法2方法2/3：在炉顶上

1. 1收集你的配料。以下是使用炉顶法制作姜汁汽水所需的：1 1 1/2盎司细碎的新鲜姜汁3/4 c（6盎司）糖7 1/2杯（60盎司）过滤水1/8茶匙（.5克）活性干酵母2汤匙（30克）鲜榨柠檬汁

2. 2个2夸脱的大平底锅。中高火加热，加入姜末、糖和1/2杯（4盎司）水。搅拌你的混合物，直到糖完全溶解。这需要几分钟，所以要有耐心。

3. 3糖溶解后，将锅从火中取出。将其放在一边，盖上盖子，浸泡1小时。不要急于去搞砸它——现在你的混合物需要不间断的时间。

4. 4滤掉糖浆。最简单的方法是将糖浆直接倒入碗上的细滤网中。压下这些碎片，把混合物中的汁液全部挤出。一旦你有尽可能多的液体出来，把碗扔进冰浴或放在冰箱里，直到混合物达到室温——68到72华氏度（20到22摄氏度）。

5. 5准备好漏斗。把它放在一个干净的2升塑料瓶上，倒入糖浆。然后，加入酵母、柠檬汁和剩余的7杯水（56盎司）。拧动瓶盖，直到瓶盖牢固，然后轻轻摇动，将所有物质混合在一起。在室温下静置48小时。但现在不是了！如果你放太久，随着酵母发酵，味道会变得太苦。

6. 6打开门。打开顶部，检查碳化量是否正确。如果足够的话，把孩子扔进冰箱。如果没有，请再等一会儿。在冰箱中存放2周，每天至少打开一次瓶子，以释放多余的二氧化碳。否则压力就会积聚起来，你就有爆炸的风险。

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方法3方法3/3：不含酒精的版本

1. 1收集你的配料。以下是制作不含酒精的姜汁汽水所需的：1杯（200克）去皮、切碎的姜汁2杯（450毫升）水1杯（225克）糖1杯（225毫升）水1/2杯（115毫升）俱乐部苏打水（每杯）几滴酸橙汁（用于装饰）

2. 2在平底锅中将2杯水煮沸。加入姜，姜要去皮切碎。将火调至中低温，让生姜在沸水中静置5分钟。从火中取出，静置20分钟。再长一点，可能就太过于谨慎了。

3. 3通过细滤网过滤液体。把姜片扔掉。水应该完全充满姜味，所以你不需要它们。

4. 4在另一个平底锅中，制作简单的糖浆。将1杯砂糖溶解在1杯沸水中。当它不再是颗粒状时，它就准备好了。放一边。

5. 5混合1/2杯姜汁、1/3杯简单糖浆和1/2杯苏打水。这是每杯所需的量。在每种饮料中加入几滴新鲜的莱姆汁和莱姆楔。冰上享用！

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• 确保发酵容器在使用前清洁干净。有各种各样的粉状消毒剂可以使用。
• 几千年来，发酵一直被人类用来制作面包、发酵葡萄酒和酿造啤酒。二氧化碳使面包上升，使泡腾饮料产生气泡。酵母对糖的这种作用被用于碳酸饮料，比如在香槟中加入气泡。
• 当然，你可以根据口味调整糖和/或提取物的用量。请注意，第七步中要求的柠檬是可选的，但建议避免有害细菌。如果你想喝辣一点的饮料，你可以增加姜末的量。
• 一个有趣的变化是，将一片伤痕累累的生姜在水中炖一小时，作为提取味道的替代方法。这将使水呈金黄色/棕色。从每2升水中加入约20克姜根开始，根据口味增减。
• 你可以用人造甜味剂代替大部分糖，只要你仍然使用2-3汤匙（28-42克）的真糖；这就是酵母碳酸化饮料所需要的全部。
• 如果你发现漂浮的姜片令人不快，用过滤器过滤姜汁汽水。（如果你不这样做，它们会倒进第一杯或第二杯，由于大部分生姜都会沉到底部，所以会再次倒进最后一杯左右。上完最后一批生姜后，立即将瓶子冲洗干净。
• 为了个性化你的姜汁汽水，设计你自己的标签，当你自豪地把它放在餐桌中央时，把它贴在瓶子上。