第1部分第1部分，共3部分：补充流失的液体

1. 1在家处理症状。大多数食物中毒病例都可以在家里处理。症状可能在数小时内开始，持续数小时或数天，在某些情况下甚至更长。轻度污染的食物或某些类型的污染物可能不会导致症状持续几天甚至更长时间。当症状出现延迟时，问题的持续时间可能会持续数天到数周。医生应及时评估慢性症状，尤其是如果你有吐血或便血，即血性呕吐或腹泻。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、水样腹泻、腹痛和痉挛、出汗和发烧。

2. 2.在水上浸泡。你可能想让你的胃静下来一个小时左右，但是你需要开始补充液体以防止脱水。喝一小口你最容易忍受的任何液体，并在一天中继续尽可能多地喝。啜饮水或吮吸冰块。小口喝水可能有助于缓解恶心，并为你的身体提供少量稳定的这种基本液体。如果你的胃还没有准备好喝水，那么试着把冰块放进嘴里，让它们溶解。试着吮吸姜糖或喝点姜茶。生姜可以帮助消化，治疗胃部不适、腹泻和恶心。

3. 3.啜饮含有电解质的运动饮料。腹泻和呕吐还会导致身体失去必需的电解质。一个很好的补充电解质流失的方法是，一旦你能喝下去，就喝一杯不含咖啡因的运动饮料（不是能量饮料）。成人和儿童还可以使用其他产品，帮助补充体液和恢复电解质。这些产品被称为电解质替代饮料。运动饮料的种类包括佳得乐和Powerade等。向医生或药剂师咨询具体建议。

4. 4.纯碳酸苏打水。有时，少量的碳酸化实际上可能有助于减轻恶心的症状。试着在冰上啜饮姜汁汽水或其他清澈的碳酸饮料。

5. 5准备好后加入清汤。一旦你的胃已经足够稳定，并且你不太可能引发恶心和呕吐，就喝一口清汤，比如鸡肉、蔬菜或牛肉。从肉汤开始是一个很好的方式来帮助补充水分，并开始把营养物质带回你的身体。继续吃清淡、低脂、易消化的食物。一些例子包括咸饼干、吐司和明胶。如果你再次恶心，远离这些固体食物。

6. 6避免有助于脱水的液体。当你试图恢复生病期间流失的液体时，不应使用某些饮料。有些液体会从你的身体组织中吸取水分，导致脱水。酒精饮料不能在你生病时饮用。避免含咖啡因的饮料，包括咖啡、茶、可乐或能量饮料。果汁和果汁饮料含有碳水化合物，钠含量低，可能会加重你的胃部不适。在你感觉好些之前，不要吃奶制品、辛辣饮料或食物。

第2部分第2部分，共3部分：监测你的病情

1. 1认识到脱水的迹象。当你患上食物中毒或任何其他形式的胃肠炎时，这种情况的症状会导致脱水迅速发生。如果你不能保留任何液体，并且症状持续，你可能会在24小时内脱水。脱水的症状包括疲劳、食欲不振、皮肤发红、皮肤肿胀、热不耐受、头晕、尿液颜色变深和干咳。显然，有些症状可能很难确定，因为许多症状与食物中毒的症状重叠。在某些情况下，食物中毒可能是严重的，或由危险到需要专业医疗护理的毒素引起。蜡样芽胞杆菌感染就是一个例子，它分泌一种毒素，造成胃肠道不适。这通常发生在你吃了受感染的炒饭之后。观察警告信号，以确定脱水是否需要立即护理。

2. 2监测尿液的颜色。深黄色或棕色的尿液可能是严重脱水的迹象。如果你根本不排尿或产生很少的深色尿液，请寻求食物中毒的紧急护理。脱水还会导致严重的虚弱和疲劳。如果你非常虚弱，几乎不能移动，或者如果你非常累，即使有充足的睡眠也很难保持清醒，你可能需要医疗护理。在出现极度虚弱和睡眠问题等症状之前，你应该咨询医学专业人士。医生会给你输液，让你苏醒过来。

3. 3.购买非处方产品。唯一有帮助的非处方药是洛哌丁胺，它是用来帮助控制腹泻的。脱水是频繁呕吐和持续水样腹泻的结果。腹泻是你身体清除导致胃部问题的有害毒素的一种方式。如果你能忍受，就让你的身体做好它的工作。然而，如果水样腹泻仍在持续，那么它也会导致你的水分状况不佳。在某些时候，你必须确定是否要通过使用洛哌丁胺来减缓脱水过程，洛哌丁胺可以帮助防止脱水。洛哌丁胺的服用方法如下：每次大便4毫克，然后每次大便2毫克。不建议长期使用洛哌丁胺。

第3部分第3部分，共3部分：寻求医疗护理

1. 1去看医生。如果食物中毒症状持续两个48小时以上，严重，或因其他因素而变得复杂，请尽快就医或前往急诊室或急救设施。复杂的特征可能包括年龄。婴儿、幼儿和老年人食物中毒需要立即就医。此外，患有其他需要稳定病情和能够定期服药的疾病的人可能需要医疗护理，以尽快从食物中毒中恢复。

2. 2确定严重症状。有时，症状的进展超出了基本的初始症状，如果获得适当的医疗护理被延迟，可能会导致医疗并发症。更严重症状的例子包括：持续呕吐和无法控制任何液体超过一天或两天呕吐出血或大便出血腹泻超过三天剧烈疼痛或严重腹部痉挛服用时体温高于101.5华氏度或出现视觉模糊、肌肉无力等神经系统变化，极度刺痛眩晕、头晕和严重虚弱是尚未解决的脱水症状，包括极度口渴、口干、小便很少或没有小便，以及尿液颜色非常深

3. 3在医疗机构为您的治疗做好准备。医院和其他机构将尽快恢复体液平衡，解决脱水问题。他们还可以做测试来确定症状的原因，并开出治疗方案来帮助症状缓解。静脉注射将开始对呕吐和腹泻期间失去的液体和电解质进行复苏。如果你仍然感到恶心和腹泻，可以通过静脉注射给药，如奥丹司琼治疗严重恶心，以帮助你感觉更舒服。将进行血液测试以确定您病情的严重程度。可能需要进行额外的测试，以确定污染源。这可能是可能的，也可能是不可能的。某些类型的食物中毒，例如李斯特菌污染，可能需要抗生素来治疗。如果你怀孕了，及时治疗可能有助于防止污染物接触婴儿。

4. 4考虑可能的污染源。如果你知道你吃了什么导致了问题，这可能会很有帮助。以下列出了摄入后数小时内出现症状的可能污染物的一些示例。肉毒梭菌：症状在12到72小时后开始，可能的污染方法包括家庭罐装食品、不正确罐装的商业食品、熏鱼或咸鱼、铝箔烤土豆或其他在高温下保存太久的食品。产气荚膜梭菌：症状在8到16小时后开始，可能的来源包括肉类、炖肉、肉汁，以及无法提供足够热量或食物冷却过慢的菜肴中的食物。李斯特菌：症状在9到48小时后开始，可能的来源包括热狗、午餐肉、未经高温消毒的牛奶和奶酪、未清洗的生产品，并可能通过受污染的土壤和水传播。诺沃克病毒：症状在12到48小时后开始，可能的来源包括生的即食农产品、来自污染水的贝类，以及由受感染的食品处理人员传播。志贺氏菌：症状在24至48小时内开始，可能的来源包括海鲜、生即食农产品，并可由感染的食品处理人员传播。金黄色葡萄球菌：症状在1到6小时后开始，可能的来源包括肉类、准备好的沙拉、奶油酱汁、奶油馅饼，可通过手接触、咳嗽和打喷嚏传播。蜡样芽孢杆菌：食用后24小时内发病。通常，腹泻或恶心是由于食用被毒素污染的大米引起的，但这种情况可能是由于食用乳制品、豆芽、香料和其他蔬菜引起的。治疗包括支持措施，而抗生素通常是不必要的。

5. 5.E意识到症状形成所需时间较长的污染物。食物中毒的症状通常会迅速发展，但一些污染物的来源可能会导致延迟出现，从而难以确定来源。弯曲杆菌：症状在2到5天内开始，来源包括肉类和家禽，在加工过程中，动物粪便接触到肉表面时会发生污染。其他来源包括未经高温消毒的牛奶和受污染的水。大肠杆菌：症状在1到8天内出现，常见来源包括屠宰过程中被粪便污染的牛肉、未煮熟的碎牛肉、未经高温消毒的牛奶、苹果酒、苜蓿芽和受污染的水。蓝氏贾第虫：症状在1到2周后开始，常见的来源包括生即食农产品、受污染的水，并可由受感染的食品处理人员传播。甲型肝炎：症状大约在28天后开始，由生即食农产品、受污染水中的贝类引起，并可由受感染的食品处理人员传播。轮状病毒：症状在1至3天内开始，常见来源包括生即食农产品，并可由受感染的食品处理人员传播。创伤弧菌：症状在1至7天内开始，来源包括生牡蛎、生或未煮熟的贻贝、蛤蜊和扇贝，可通过受污染的海水传播。

6. 6.用新清洗过的餐具准备食物。请记住，有时可能会出现称为交叉污染的问题。这包括准备生吃的食品，如沙拉、蔬菜或其他农产品，这些食品可能因接触生肉或生鱼而受到污染。可能被污染的器具或表面的例子包括砧板，尤其是木质板，以及使用前未有效清洁的刀具或切碎设备。