第1部分第1部分（共3部分）：设置安全的工作空间

1. 1买一个厨房手电筒。寻找一个带有燃油表的厨房手电筒，这样你就可以随时观察手电筒里还有多少燃油。选择一个免提操作的火炬也是明智的，这样你就可以不用一直按住“开”按钮就可以操作火炬。你可以在专业厨房商店或网上购买厨房手电筒。厨房手电筒的价格在30美元到60美元之间。你可以买到使用天然气、丁烷或其他燃料的厨房火把。如果你在网上购买了手电筒，确保你知道在你的邻居那里购买燃料，这样你就可以很容易地得到补充燃料。通常，燃料罐会拧到厨房手电筒的背面。

2. 2采取安全预防措施。打开厨房里的风扇。确保你知道灭火器在厨房的位置。清除任何易燃物，如厨房毛巾和塑料物品，清除表面进行燃烧。把一个坚固的金属托盘或铸铁烤架放在厨房的台面或炉灶上，准备点燃。最后，你应该穿上厨房围裙，确保你的衣服不会挡住火焰。请记住，厨房手电筒可以熔化铝和铜等常见金属。例如，亚克力服装和羊毛夹克往往非常易燃。

3. 3.将食物放在坚固的金属托盘上。在打开手电筒之前，你应该准备好食物。将食物放在坚固的金属托盘上，如钢制烹饪托盘或铸铁烤架。确保工作区域附近没有塑料或其他易燃物品。

4. 4点燃火炬，等待蓝色火焰。在将火把暴露在食物中之前，你需要点燃火把。一旦它被点燃，你需要等待几秒钟，让黄色或橙色的火焰消失。一旦你看到一个发出嘶嘶声的蓝色小火焰，你就准备好点燃了。如果你在看到蓝色的小火焰之前先点燃食物，你可能会尝到火把的味道。火把味是由燃料污染食物引起的。

第2部分第2部分，共3部分：火烧食物

1. 1确保你有一个干净的喷嘴。如果你或其他人经常使用喷灯，喷嘴会变脏。如果喷嘴上有食物，可能会导致瞄准不良。你也可能会吃到味道不好的食物，因为你可能会在你做的菜上沾上一些旧食物。如果喷嘴脏了，可以用抹布或抹布清洁。

2. 2将手电筒远离你的身体。手电筒应该远离你的身体，包括你的另一只手。从厨房的火把上二度和三度烧伤并不罕见。此外，你应该确保你穿着合适的衣服，并且衣服不会挡住火焰，以避免点燃自己。

3. 3.使用缓慢、彻底的动作。为了正确地点燃你的食物，你应该在你想要烧烤或烤焦的区域缓慢地来回移动火把。如果你只是把火把指向一个地方，你很可能会烧掉你的食物。

4. 4.关掉煤气。完成点火后，应关闭免提操作，然后关闭手电筒上的气体。一旦煤气关掉，你就可以继续储存你的手电筒了。如果你没有使用免提版本，你应该释放“开”按钮，然后关闭手电筒。

第3部分第3部分，共3部分：使用火炬进行特定的烹饪技巧

1. 1烘烤前先将肉和鱼切碎。如果你在烤肉或鱼，你可以在把它放进烤箱之前先把它烧掉。轻轻地点着表面，让它看起来有点酥脆。然后，按照你的常规食谱把它放进烤箱。如果你在烤肉，你可能不需要使用手电筒，因为你会从烤架上获得烟熏和酥脆的效果。

2. 2.做烤架标记。如果你对夏天怀旧，却困在室内，你可以用手电筒模拟烧烤的样子。在炉子上烤牛排、汉堡或蔬菜后，用喷灯做烤架。只需在同一区域来回移动火把，形成一条线，然后重复这个过程，在肉上形成一系列烤架线。

3. 3.在水果和甜点上加糖。用手电筒将甜点焦糖化，会给它们带来意想不到的味道，让你的客人爱不释手。例如，如果你在做馅饼，用手电筒把上面的糖焦糖化。当馅饼从烤箱里出来时，轻轻地把上面的糖烧成棕色，松脆。同样，你可以在葡萄柚或桃子等水果上加焦糖。

4. 烤一些辣椒。如果你要做一道意大利或西班牙菜，需要烤辣椒，避免在杂货店买旧的罐装辣椒。取而代之的是，购买新鲜辣椒，然后用厨房的手电筒自己烤。你可以把它们放在墨西哥玉米卷、法吉塔或意大利面酱中，以增加烟熏味。

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