什么是一支克里姆布鲁利手电筒？(a crème brulee torch?)
crème brulee手电筒是一种厨房工具，主要用于糖的焦糖化。这个工具的名字来源于一个奶油冻盘子，上面覆盖着糖，放在热的环境下，形成一个坚硬的外壳。令人惊讶的是，在厨师中，克里姆·布鲁利手电筒备受争议，一些人声称这是一个必不可少的工具，而另一些人则坚持认为这是一个麻烦事。
现代手电筒通常是一种手持装置，里面装满丁烷、丙烷或其他易燃液体。它由一个按钮或触发器操作，该按钮或触发器点燃丁烷并产生火焰。一些手电筒包括儿童安全锁，以防止意外点火和受伤。克利梅布鲁利火把通常与拉梅金斯（ramekins）一起出售，拉梅金斯是克利梅布鲁利的传统菜肴。
为了在奶油干酪上产生焦糖化的效果，你应该使用细粒白糖。在离蛋羹几英寸远的地方握住手电筒并点燃。专家建议将火炬在糖上同心圆移动，确保不要在一个点停留太久。完美的焦糖化奶油冻应该有一个独特的裂缝，但在焦糖层之外是柔软的。可能需要几次尝试才能完美掌握这项技术，但不管怎样，奶油冻都会很美味，这可能不是什么大问题。。
Crème brulee手电筒是专门作为烹饪手电筒制造的，因此对于一件简单的物品来说，价格很高。大多数用于烹饪的火把起价约为20美元，最高可达50美元。这些装置可能包括ramekins，但也可能只是火炬。这导致了厨师之间的一场战争，将坚持使用合适工具的人与相信厨房创新的人区分开来。
广受欢迎的食品网络电视厨师阿尔顿·布朗（Alton Brown）主张避免使用克里姆·布鲁利手电筒，而选择简单的丙烷替代品。在许多五金店都可以买到，价格可能只有10美元。虽然不像克利梅布鲁利面包品种那样花哨或光滑，但这些较硬的版本似乎同样适用于焦糖化食品。
克鲁姆·布鲁利也许就是火炬的名字，但它并不是火炬的唯一功能。小手电筒对于各种烹饪技术来说都很有用，比如黑胡椒皮、上釉肉或快速融化的奶酪。其他支持者认为，一个小型的crème brulee焊炬是电子产品精密焊接的理想选择
与使用易燃材料的任何设备一样，在出于任何原因使用火炬时，务必采取消防安全措施。任何使用crème brulee手电筒的人都应该保持灭火器处于良好状态。确保使用手电筒的儿童有持续、可靠的成人监督。为了保护皮肤免受意外烧伤，用户可能还希望佩戴防护设备，如手套、护目镜或烤箱手套。
- 发表于 2022-01-22 22:01
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- 分类：美食
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