实际上，小苏打有数百种家庭用途。不要与添加了酸化剂和干燥剂（通常分别是酒石和淀粉）的发酵粉混淆，小苏打是纯碱重碳酸盐。它的优点在于它能起到缓冲作用，中和酸性和碱性物质以调节pH值。这是它在许多厨房应用中有效的秘密，而不仅仅是烘焙。

小苏打价格便宜、无毒、环保，几乎可以在所有表面上安全使用。它既温和又有效，而且不会刮伤不锈钢水槽或层压台面。

打扫

• 小苏打是食品安全的，因此它可以用来清洁砧板、台面、水槽、炉子、午餐盒和冷却器的内部以及其他与食品接触的表面。只需将其洒在湿海绵上，擦拭、冲洗并擦干即可。
• 用洒在湿海绵上的小苏打清洁溅满食物的微波炉内部。冲洗，然后用纸巾擦干。如果是即食的，将1杯（240毫升）水和2大汤匙（30克）小苏打混合在一个微波保存碗中，然后用微波加热1分钟。静置几分钟，然后用湿海绵将微波炉内部擦拭干净。
• 它还可以去除橡胶抹刀和其他器具、塑料食品储存容器和福米卡台面上的污渍，而不会划伤它们。将三份小苏打和一份水混合制成糊状物，用湿海绵擦洗。冲洗干净。对于顽固的污渍，让浆糊干燥，然后擦去并冲洗。
• 通过在锅中加入少量苏打水煮沸，从锅底清理烧焦的食物。当食物松动时，让其冷却，并像往常一样清洗。对于有结壳食物的烤盘和烤盘，用热水湿润表面，撒上小苏打，静置30分钟至一小时，直到食物松动。照常洗。
• 在湿海绵上撒上大量的小苏打，擦洗杯子内部，去除杯子上的咖啡污渍。对于顽固污渍，用三份小苏打加一份水的糊状物清洗。
• 用勺子舀入2汤匙（30克）小苏打清洁保温瓶的内部，然后小心地倒入沸水，将保温瓶装满一半。盖上盖子，在里面旋转水，静置10分钟左右，然后倒出，用淡水冲洗。
• 小苏打可以用来安全地擦洗水果和蔬菜。洒在湿海绵上，仔细清洗水果或蔬菜，然后用冷水彻底冲洗。

烹饪

• 浸泡豆子过夜时，加入一小撮小苏打，以加快浸泡过程。
• 在烘烤的豆子烹饪时加入一撮会降低它们产生气体的倾向。
• 用小苏打摩擦一块坚硬的肉，使其变嫩，然后在冰箱里放几个小时。在调味和烹调肉类之前，一定要冲洗干净。
• 烹饪时加入少量小苏打，以降低番茄酱的酸度。

注意：除非医生另有指示，否则钠限制饮食的人应避免食用小苏打。

除臭

• 将一盒打开的小苏打放在冰箱和冰柜中，以吸收食物气味；每隔几个月更换一个新盒子。
• 如果厨房排水管的气味变得有问题，用温水和勺子舀半杯小苏打到排水管里。
• 为了消除冰箱和乙烯基午餐盒中的异味，从一只新的及膝长袜上剪下脚的部分。用小苏打填满脚趾，打个结。不使用时，将其放入冰箱或午餐盒中。

灭火器

• 在手上放一两盒小苏打单独使用是值得的。如果您在烹饪时在锅、烤箱、烤架或烤面包机烤箱中遇到小的油脂火灾，它可以用作灭火器。首先，如果你能安全地做到这一点，关闭电源、关闭烤箱、关闭燃烧器的煤气等。然后，小心保持安全距离，用大勺或一把小苏打扔到火焰上，对准火源，将其扑灭。
• 小苏打也可以用来扑灭小型电气火灾，其过程基本相同。如果可以安全操作，请断开设备的连接，并小心地将小苏打扔到火焰上，直到火焰熄灭。在这两种情况下，最好打电话给消防部门检查情况，确保火灾已完全扑灭。