如何烹饪香肠(cook bratwurst)
方法1方法1/9：购买bratwurst
- 1选择你想要的香肠。市场上有许多不同种类的香肠。传统的德国香肠通常以其产地命名。这取决于厚度、长度、颜色和味道。一些更著名的bratwurst包括：Coburger BratwurstFränkische BratwurstKulmbacher BratwurstNürnberger Rostwurstnordhessische BratwurstRote Wursthüringer Rostwurstwürzburger bratwurst
- 2从屠夫那里买生香肠。肉店是购买生肉的好地方。问问屠夫小香肠是从哪里来的，以及制作它的原料。参观一家信誉良好、干净的肉店。确保肉商用肉纸包好你的香肠。一些屠夫可能会特别订购某些类型的肉类。如果你在寻找某种香肠，你可以提出要求。
- 3从杂货店购买生香肠。大多数杂货店都出售生香肠。一些是相当昂贵的专业品牌，而另一些则是更普通的品牌。它们可能有特殊的口味、调味品或填料。
- 4从杂货店购买预先煮熟的bratwurst。预先煮熟的bratwurst在杂货店很容易买到，通常有6-8条香肠包装。这种可以烟熏，也可以用香料调味。
- 5自己做香肠。制作自己的bratwurst是定制bratwurst配料和口味的好方法。然而，这是一个耗时的过程，需要像绞肉机和灌肠机这样的设备。此外，你需要香肠肠衣和空间来干燥和储存香肠。请参阅wikiHow的文章“制作香肠”
- 6买足够的香肠。每个人至少计划一个小孩。很多人可能会想要第二份，所以多买一些通常是个好主意。
方法2方法2/9：煮沸香肠
- 1将水和香肠放入锅或深锅中。确保你的平底锅足够深，让孩子们被水覆盖。把香肠放在锅里。尽量不要让它们重叠。给更多的空间更适合做香肠。或者，你可以在锅里加入半杯水和半杯啤酒来增加味道。
- 2将香肠涂油约20分钟。把锅转到中高温，让水加热到沸腾。一旦它沸腾了，就把火关小，这样它就不会烧得太多，也不会弄坏香肠。如果你把香肠煮得慢一点，温和一点，你会吃到更好的香肠。如果你在煮预先煮好的香肠，你只需要把它们加热，而不是像生香肠那样确保它们都煮透了。
- 3如果需要，将其放在烤架上完成烹饪。烤这些小家伙有助于把它们吃完，并给它们一种美味。用钳子把它们放在烤架上烤5-10分钟，至少翻一次，确保两面都能烤熟。它们将从烤架上烤成褐色，随时可以食用。你也可以先把你的孩子烤5-10分钟，然后再煮。如果你这样做的话，烤完后把它们煮20分钟左右。
- 4检查内部温度。使用肉类温度计检查bratwurst的内部温度，确保bratwurst的温度约为160°F（71°C）。
方法3方法3/9：在啤酒中偷猎香肠
- 1组装您的配料。为了在啤酒中煮香肠，你需要在开始之前准备好你的配料并准备好所有的东西。你需要：Bratwurst：在你的平底锅里放多少就用多少，或者你打算放多少就放多少，一个中等大小的白洋葱、黄洋葱或甜洋葱6盎司黑啤酒
- 2切1个洋葱。使用1个中等大小的白色、黄色或甜洋葱。把洋葱切成圈。这些将与香肠一起烹饪，给香肠带来一种很好的味道和搭配。
- 3在底部较厚的平底锅中融化黄油。用一个大煎锅或荷兰烤箱来烹调小牛肉和洋葱。将燃烧器转到中高热量。融化约1汤匙黄油，确保黄油覆盖整个锅底。
- 4加入洋葱。把洋葱放在黄油里烤1-2分钟。经常搅动它们，确保它们的四周都是棕色的。一些食谱建议你在烹调香肠后再烹调洋葱，这样你就可以更有效地监控香肠，避免洋葱煮过头的风险。
- 5在平底锅中加入香肠。把香肠和洋葱一起煮2分钟。然后用钳子把香肠翻过来，再煮2分钟。两边都应该是棕色的。
- 6在平底锅中加入啤酒。慢慢地将6盎司的黑啤酒（大约半个常规大小的瓶子）倒入平底锅中。用盖子盖住平底锅。将燃烧器的热量调到中-中-低。让它和香肠和洋葱一起煮大约15分钟。啤酒会将香肠炖熟，为香肠增添美味。
- 7在烤架上把孩子们烤干。用一对钳子从锅中取出brats，并将其放在盘子上。将它们转移到预热烤架上。让他们煮5-7分钟，在煮到一半的时候至少翻一次面。
- 8从烤架上取下brats。用钳子把孩子们从烤架上拿下来，放在盘子上。把洋葱放在同一个盘子里。或者，你也可以用砂锅菜或荷兰烤箱来盛bratwurst。
方法4方法4/9：在烤架上烹饪
- 1不要使用极高的热量。如果你立即把香肠放在最高温度的地方，它们可能会烧焦并裂开。此外，他们可能仍然是生的在中间。给他们一个在烤架上慢慢加热的机会。
- 2不要使用非常低的热量。如果你用很低的火来煮香肠，你可能会吃到里面的肉煮过头了。除了要煮很长时间，腊肠可能看起来像是在外面做的，但煮得太久了。它冷却时会干瘪。
- 3先用一次性铝锅煮香肠。在将香肠直接放在烤架上之前，先用烤架的热量将香肠煮熟。在杂货店买一个一次性铝制平底锅。把你的bratwurst和一些切碎的洋葱、红辣椒或青椒或其他蔬菜一起放在里面。你也可以在铝制平底锅的底部放一层泡菜。在这些小家伙身上倒入一些啤酒（约6盎司），然后将其与烤架盖一起慢炖约15分钟。用肉用温度计检查小动物的内部温度。温度应在160°F（71°C）左右。取出小家伙，直接放在烤架上烤5-7分钟左右。一定要在烤到一半的时候把它们翻过来。
- 4把孩子放在烤架上。在烤架上使用中等凝固温度。让孩子们在一边煮几分钟。把它们翻过来，让它们再煮几分钟。如果你在烤之前没有将这些小家伙水煮或煮过，那么你需要总共烤大约25分钟。烹饪时一定要把它们翻几次，以确保它们都煮熟了。不要在香肠上戳洞，因为这会让所有果汁从外壳中逸出，导致香肠变干。
- 不要把香肠挤在一起。如果烤架上的香肠太多，则可能会引起火焰或油脂火灾。把香肠摊开，给他们一些地方做饭。
- 6用水或啤酒喷洒香肠。当bratwurst烹饪时，你可以用水或啤酒喷洒它们，以防止它们燃烧。把水或啤酒放在喷雾瓶中。小心快速地将液体喷洒在香肠上。或者，你可以用糕点刷在上面刷水或啤酒。
- 7从烤架上取下brats。用一对钳子将brats取下并放在盘子上。不要使用与生香肠相同的盘子，以免交叉污染。用肉类温度计检查内部温度，确保其在160°F（71°C）左右。
方法5方法5/9：在烤箱中烘烤
- 1将烤箱重新加热至350˚F/177˚C。打开电源，让它预热大约10分钟。
- 2在烤肉盘上放上小宝宝。确保每个孩子周围都有一个小房间。将其与烤肉盘上的炉排垂直排列。你也可以用铸铁煎锅代替烤肉锅。确保每5分钟旋转一次，以防一侧灼伤。
- 3将小宝宝放入烤箱中烤5分钟。将烤盘放在烤箱架上，然后关闭烤箱。让孩子们煮大约5分钟。
- 4每5分钟翻一次。5分钟后，打开烤箱，用烤箱手套抓住烤盘。用钳子翻转每个小家伙。把平底锅放回烤箱里再烤5分钟，然后再把孩子们翻过来。将bratwurst煮15-20分钟。如果你不转动你的孩子，你将冒着烧死他们的风险。
- 5检查bratwursts是否完成。用肉温度计戳一根腊肠，使温度计的尖端位于腊肠的中间。温度应达到160°F（71°C）。
方法6方法6/9：在烤箱中烘烤
- 1将烤箱中的烤架移到最顶端。为了烘烤食物，烤箱架必须距离烤箱天花板的发热元件约4-7英寸（10-18厘米）。如果您的肉鸡是烤箱下面的一个隔间，那么您可以跳过这一步。
- 2在烤箱中重新加热肉鸡。大多数肉鸡只是打开或关闭。你不能像普通烤箱烹饪那样控制温度。打开电源，让它预热大约10分钟。
- 3在烤肉盘上切下小宝宝。用铝箔盖上烤肉盘，然后将小牛肉放在烤盘上。确保每个孩子周围都有一个小房间。将其与烤肉盘上的炉排垂直排列。你也可以用铸铁煎锅代替烤肉锅。确保每5分钟旋转一次，以防一侧灼伤。
- 4将孩子们的两侧各烤5分钟。将烤盘放在烤箱架上，然后关闭烤箱。让孩子们煮大约5分钟。把它们翻过来再煮5分钟。
- 5检查内部温度。从烤箱中取出小家伙。用肉温度计来检查腊肠的温度。bratwurst应达到160°F（71°C）。将温度计的尖端插入一个bratwurst中，让温度计静置一分钟。这些小家伙在烤肉盘上的炉排上也会有棕色条纹。
方法7方法7/9：熏香肠
- 1加热吸烟者。熏肉与在烤肉架上烧烤或在炉子上烹饪是完全不同的过程。吸烟需要更低的温度和更长的烹饪时间。将吸烟者加热至约200°F（93°C）。按照制造商的说明让吸烟者准备好使用，例如加水和烟味剂。有些人喜欢在更高的温度下烹调腊肠，例如250°F（121°C），而另一些人则希望温度更低，从100°F开始烹调一小时，然后再升至125°F和150°F。这些较低的温度意味着你要花更长的时间来烹饪这些小家伙。山核桃或苹果木烟是熏香肠的好味道。
- 2用钳子将香肠放在吸烟者内。把香肠放在吸烟者里面，确保给每个香肠一点空间。小心不要刺穿或撕破每个小家伙的外壳。小家伙在底架上的烹饪速度比在顶架上的慢。
- 3将香肠熏2至2.5小时。让吸烟者把香肠烤2到2.5小时。你不需要中途把香肠翻过来。相反，让他们单独呆上至少2个小时。每次吸烟者的门打开，吸烟者就会失去一点热量，你就得再煮一会儿。如果您在低于200华氏度的温度下吸烟，请调整您的烹饪时间。
- 4检查bratwurst的内部温度。大约2小时后，用肉类温度计检查香肠的温度。bratwurst应达到160°F（71°C）。最好每次都用同样的香肠来检查温度。每次你用温度计刺穿它时，一些果汁就会溢出，使腊肠变得不完美。
- 5取下香肠。用钳子把香肠从吸烟者身上拿出来。把它们放在盘子上。一定要使用不同的盘子，而不是你用来装它们的盘子。你要避免生香肠和熟香肠之间的交叉污染。
方法8方法8/9：微波烹饪
- 1将香肠放在微波炉安全的盘子中。一次只放几个香肠。这将确保每一块羊排周围都有足够的空间彻底煮熟。
- 2在香肠上加水。在盘子里装满足够的温水盖住它们。这将确保bratwurst在烹饪时不会变干。水在煮的时候会沸腾，所以你要确保你有足够的水不会在煮的时候沸腾掉。
- 3在高温下加热2分钟。微波炉可以很快烹调香肠，但你无法在他们烹调时调节热量。把香肠炖2分钟，这样它们就不会一侧烧焦。按照微波炉制造商的说明烹饪。一些烹饪时间可能因微波炉而异。
- 4翻过来再煮2分钟。用钳子抓住香肠并翻转过来。把它们隔开，这样它们就有足够的空间彻底煮熟。在高温下再煮2分钟。小心点，这道菜可能很烫。用烤箱手套将盘子从微波炉中取出。
- 5检查bratwursts是否完成。用肉温度计戳一根腊肠，使温度计的尖端位于腊肠的中间。温度应达到160°F（71°C）。或者，你可以用刀切香肠，看看是否做好了。如果它仍然是粉红色的，把它放回微波炉一分钟以上的高设置。
方法9方法9/9：储存香肠
- 1将生的或预先煮熟的bratwurst放入冰箱。把香肠放在包装里，直到你准备好吃。将未开封的包装存放在冰箱中，直到包装上印有有效期。如果包装已经打开，将香肠放在一个密封的容器中，并存放在冰箱中。生香肠如果已经打开，可以在冰箱中保存2-3天。如果已经打开，预煮的bratwurst可以在冰箱中保存4-5天。
- 2将生的或预先煮熟的bratwurst存放在冰箱中。如果包装尚未打开，请将香肠放在冰箱中存放2个月。务必在包装到期之前将其放入冰箱。写下存储在容器中的日期，以便跟踪其过期日期。如果包装已经打开，请将香肠放在冷冻柜安全的容器中最多保存2个月。如果你想将香肠存放2个月以上，请将原包装用重型铝箔包裹，确保包装密封。您也可以使用重型冷冻袋。这将防止冷冻柜燃烧。
- 3存储熟的bratwurst。让煮熟的香肠冷却至室温。把香肠放在一个密封的容器里，并保存在冰箱里。煮熟的香肠在冰箱里可以保存大约5天。你也可以将煮熟的香肠在冰箱中存放3个月。写下存储在容器中的日期，以便跟踪其过期日期。烹调一大批香肠并冷冻。这将使用美味的bratwurst快速做饭变得容易。不要将生香肠和熟香肠放在同一个容器中。
- 4已完成。
- 网上有很多bratwurst的食谱。搜索“bratwurst食谱”，并尝试不同的配料。
- 用一种你喜欢喝的啤酒煮孩子。请注意，许多IPA（印度淡啤酒）都很苦，如果与之一起烹饪，可能会产生灾难性的风味后果。
- 发表于 2022-05-30 16:47
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- 分类：美食和娱乐
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