什么是香肠？(bratwurst?)

香肠是一种与德国密切相关的香肠，它起源于德国。除了在德国各地提供多种不同的服务外，它在德国人口众多的世界地区也很受欢迎。香肠往往带有浓烈的香料，传统上与芥末和硬卷一起食用，尽管在某些地方的食用方式有所不同。许多杂货店和肉店都有香肠，也可以通过专业供应商订购德国香肠。...

香肠是一种与德国密切相关的香肠，它起源于德国。除了在德国各地提供多种不同的服务外，它在德国人口众多的世界地区也很受欢迎。香肠往往带有浓烈的香料，传统上与芥末和硬卷一起食用，尽管在某些地方的食用方式有所不同。许多杂货店和肉店都有香肠，也可以通过专业供应商订购德国香肠。

在德语中，brat的意思是“切碎的肉”，而wurst的意思是“香肠”。猪肉是这种香肠中的传统肉类，尽管牛肉和小牛肉也可以使用。通常，它是由多种肉类混合而成。香肠香肠富含马郁兰、豆蔻、肉豆蔻、芹菜籽、胡椒、生姜和其他地方成分。辛辣的香肠混合物被压入肠衣中，通常在食用前进行烧烤或油炸。

像许多欧洲香肠一样，香肠通常不会腌制，这意味着它在食用前需要煮熟。在某些情况下，它可能是预先烹调和罐装的，这样厨师们就可以在食用前轻轻加热它。这种类型的香肠味道较差，如果有新鲜的香肠，应该避免食用。当消费者购买新鲜香肠时，他们一定要检查有效期，以确保肉是好的。

在德国，香肠香肠配上辛辣的芥末和硬卷，再配上一面泡菜。许多德国啤酒很好地补充了浓重、辛辣的香肠，因此，香肠和啤酒是常见的德国午餐。在德国以外的地方，香肠可以和其他各种面食一起放在面包上，从柔软的白面包卷到全麦面包。奶酪、调味品和洋葱等配料也可以在德国境外添加。

德国不同地区都有独特的香肠配方，因此很难概括出所有香肠的共同外观。它们的大小从小到大，可以是白色到深棕色，通常带有深色的香料斑点。像所有新鲜肉类一样，香肠在使用前应该冷藏，并且应该彻底煮熟，因为精细的切碎过程会引入细菌。烹饪前，厨师应该确保用叉子把它戳破，这样它就不会因压力而在锅中爆炸。

德国香肠简介

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