如何防霉酵母(proof yeast)

酵母是一种通过添加活化剂和打样而复活的活的实体。然而，酵母储存太久就会失去新鲜度。最终，酵母死亡，无法复活。包装上标注的使用日期只是“最好由……使用”它们没有表明酵母是否仍然新鲜。如果你不确定酵母在食品储藏室里呆了多久，测试一下它的生存能力。...

第1部分第1部分（共2部分）：酵母测试

1从包装中取出一袋酵母。如果你的酵母在一个罐子里，测量一茶匙（5毫升）松散酵母。把酵母放在一边。

Image titled Test the Freshness of Yeast Step 1

2将四分之一杯（59毫升）温水倒入小碗中。用食物温度计测量水温。目标温度在110到115华氏度（43-46摄氏度）之间。

Image titled Test the Freshness of Yeast Step 2

3添加激活剂。新鲜酵母会和砂糖或面粉发生反应。对于糖，测量1茶匙（5毫升）。如果你选择面粉，用2茶匙（10毫升）。搅拌或搅拌混合物，直到糖或面粉溶解。

Image titled Test the Freshness of Yeast Step 4

4加入酵母。大多数专家建议将酵母搅拌到糖水中。但是，您也可以将其洒在水面上。

Image titled Test the Freshness of Yeast Step 3

5盖在碗上。如果碗没有自己的盖子，你可以用毛巾或铝箔。让酵母在室温下发酵10到15分钟。

Image titled Test the Freshness of Yeast Step 5

6检查酵母混合物。活酵母会使表面起泡至1杯（250毫升）的标记。这意味着酵母是好的，会在你的烘焙工作。另一方面，如果10到15分钟后没有活性迹象，则酵母不再具有活性，应丢弃。

Image titled Test the Freshness of Yeast Step 6

第2部分第2部分（共2部分）：储存酵母

1保护干酵母不受元素影响。密封的小袋或未开封的罐子可以保护干酵母免受高温、光照和湿气的影响。然而，一旦接触到氧气，必须将其保存在阴凉、干燥和黑暗的地方。干酵母可储存在橱柜、食品储藏室或冷冻柜中。

2将新鲜酵母储存在冰箱中。冰箱提供必要的凉爽、干燥和黑暗环境，以暂时保存酵母。然而，由于新鲜酵母含有水分，必须在两周内使用。

Image titled Organize Your Fridge Step 1

3整理您的存储空间。注意橱柜或餐具室中所有产品的使用日期。将日期较早的项目，如酵母，放在前面，日期较晚的项目放在后面。这样，在短时间内过期的项目很容易引起您的注意。

Image titled Buy a Refurbished Refrigerator Step 3

这个食谱是你做的吗？

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发表于 2022-07-07 16:26
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分类：综合

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