批(batch)和连续发酵(continuous fermentation)的区别

关键区别-分批发酵与连续发酵

分批发酵和连续发酵的关键区别在于，分批发酵是分批发酵，而连续发酵则是分批发酵，发酵过程不会在中间停止，它会持续较长的时间，并以固定的时间间隔喂入含有营养物质的新鲜培养基并收获产品。

发酵是细菌、酵母、真菌等微生物在厌氧条件下分解化学物质的过程。换句话说，发酵是指将有机分子转化为酸、气体，或是由于微生物代谢过程中缺乏氧气或电子传递链的酒精。利用微生物的这种能力在工业规模上**有用的产品称为工业发酵。分批发酵和连续发酵是两种工业发酵过程，用来获得赚钱的有用产品。

什么是分批发酵(batch fermentation)？

分批发酵是一种工业发酵，在每批发酵结束时，产品在分批收获的同时停止生产。在分批发酵中，在开始时，添加营养素和微生物并运行整个过程。它是一个封闭系统，使用的发酵罐相对较大。微生物的生长经历了滞后期、对数期和固定期。一旦发酵过程完成es，过程停止并收获产品。下一批前，清洗发酵罐，重新启动第二批。

批(batch)和连续发酵(continuous fermentation)的区别

图01：发酵工业

分批发酵由于营养物质一次添加，环境条件不接近自然条件，周转率较低。然而，分批发酵因其更适合生产抗生素等次生代谢产物而在工业中得到了广泛的应用。

什么是连续发酵(continuous fermentation)？

连续发酵是另一种类型的工业发酵过程，在发酵开始时以及在过程和收获之间定期添加营养素，发酵时间较长。连续发酵在小型发酵罐中进行，适合于产生微生物的初级代谢产物。在发酵罐内，微生物通过提供和改变条件和营养来维持指数增长。

批(batch)和连续发酵(continuous fermentation)的共同点

分批发酵和连续发酵是两种工业发酵过程。
在这两种发酵过程中，新鲜的培养基被用来提供营养。
这两种方法都使用工业发酵罐。
在分批和连续发酵中，使用有益的微生物。
两种发酵过程都会产生有用的产品或生物量。
这两种方法都为微生物提供了生长条件。
在这两种情况下，pH值、温度和曝气量都保持不变。
二者都用于工业的大规模生产。

批(batch)和连续发酵(continuous fermentation)的区别

分批与连续发酵
分批发酵是一种工业发酵，在每批发酵结束时，产品在分批收获的同时停止生产。	连续发酵是另一种类型的工业发酵过程，在发酵开始时以及在过程和收获之间定期添加营养素，发酵时间较长。
新媒体
在分批发酵中，首先加入新鲜培养基。	在连续发酵过程中，每隔一定时间添加新鲜培养基。
产品收获
在分批发酵中，一旦发酵完成，就可以收获产品。	在连续发酵过程中，产品和生物量在连续发酵过程中以固定的时间间隔收获几次。
过程终止
在分批发酵中，当一批准备就绪时，过程终止。	在连续发酵过程中，该过程运行很长时间，直到收获完成几次。
发酵装置
分批发酵一旦启动就不会从外部改变。	连续发酵装置可以在发酵过程中改变。
发酵罐内的生长条件
在分批发酵中，条件不会保持不变。	在连续发酵中，条件保持不变。
周转率
分批发酵中，周转率低。	在连续发酵中，周转率高。
发酵罐中营养物质的使用
在分批发酵中，微生物对营养物质的利用速度较慢。	在连续发酵过程中，营养物质被微生物迅速利用。
微生物生长
在分批发酵过程中，微生物的生长表现为滞后、对数和固定相。	在连续发酵过程中，微生物始终呈指数级增长。
系统类型
连续发酵是一个开放系统。	分批发酵是一个封闭系统。
发酵罐清洗
分批发酵收获后清洗发酵罐。	发酵罐不需要清洗，因为连续添加和收获完成。
发酵罐尺寸
分批发酵采用较大规模的发酵罐。	小型发酵罐用于连续发酵。
发酵罐内环境条件
在分批发酵中，环境条件与自然环境不太接近。	在连续发酵中，条件更接近自然环境。
适用性
分批发酵适合生产次生代谢产物。	连续发酵适合于初级代谢产物的生产。
污染的可能性
分批发酵过程中污染的几率较小。	连续发酵过程中污染的几率很高。
初始成本
分批发酵装置的初始成本较低。	连续发酵装置的初始成本很高。