關鍵區別-分批發酵與連續發酵
分批發酵和連續發酵的關鍵區別在於，分批發酵是分批發酵，而連續發酵則是分批發酵，發酵過程不會在中間停止，它會持續較長的時間，並以固定的時間間隔喂入含有營養物質的新鮮培養基並收穫產品。
發酵是細菌、酵母、真菌等微生物在厭氧條件下分解化學物質的過程。換句話說，發酵是指將有機分子轉化為酸、氣體，或是由於微生物代謝過程中缺乏氧氣或電子傳遞鏈的酒精。利用微生物的這種能力在工業規模上**有用的產品稱為工業發酵。分批發酵和連續發酵是兩種工業發酵過程，用來獲得賺錢的有用產品。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是分批發酵
3. 什麼是連續發酵
4. 分批發酵與連續發酵的相似性
5. 並列比較-分批發酵和連續發酵的表格形式
6. 摘要
什麼是分批發酵(batch fermentation)？
分批發酵是一種工業發酵，在每批發酵結束時，產品在分批收穫的同時停止生產。在分批發酵中，在開始時，添加營養素和微生物並運行整個過程。它是一個封閉系統，使用的發酵罐相對較大。微生物的生長經歷了滯後期、對數期和固定期。一旦發酵過程完成es，過程停止並收穫產品。下一批前，清洗髮酵罐，重新啟動第二批。
圖01：發酵工業
分批發酵由於營養物質一次添加，環境條件不接近自然條件，週轉率較低。然而，分批發酵因其更適合生產抗生素等次生代謝產物而在工業中得到了廣泛的應用。
什麼是連續發酵(continuous fermentation)？
連續發酵是另一種類型的工業發酵過程，在發酵開始時以及在過程和收穫之間定期添加營養素，發酵時間較長。連續發酵在小型發酵罐中進行，適合於產生微生物的初級代謝產物。在發酵罐內，微生物通過提供和改變條件和營養來維持指數增長。
批(batch)和連續發酵(continuous fermentation)的共同點
- 分批發酵和連續發酵是兩種工業發酵過程。
- 在這兩種發酵過程中，新鮮的培養基被用來提供營養。
- 這兩種方法都使用工業發酵罐。
- 在分批和連續發酵中，使用有益的微生物。
- 兩種發酵過程都會產生有用的產品或生物量。
- 這兩種方法都為微生物提供了生長條件。
- 在這兩種情況下，pH值、溫度和曝氣量都保持不變。
- 二者都用於工業的大規模生產。
批(batch)和連續發酵(continuous fermentation)的區別
| 分批與連續發酵 | |
| 分批發酵是一種工業發酵，在每批發酵結束時，產品在分批收穫的同時停止生產。 | 連續發酵是另一種類型的工業發酵過程，在發酵開始時以及在過程和收穫之間定期添加營養素，發酵時間較長。 |
| 新媒體 | |
| 在分批發酵中，首先加入新鮮培養基。 | 在連續發酵過程中，每隔一定時間添加新鮮培養基。 |
| 產品收穫 | |
| 在分批發酵中，一旦發酵完成，就可以收穫產品。 | 在連續發酵過程中，產品和生物量在連續發酵過程中以固定的時間間隔收穫幾次。 |
| 過程終止 | |
| 在分批發酵中，當一批准備就緒時，過程終止。 | 在連續發酵過程中，該過程運行很長時間，直到收穫完成幾次。 |
| 發酵裝置 | |
| 分批發酵一旦啟動就不會從外部改變。 | 連續發酵裝置可以在發酵過程中改變。 |
| 發酵罐內的生長條件 | |
| 在分批發酵中，條件不會保持不變。 | 在連續發酵中，條件保持不變。 |
| 週轉率 | |
| 分批發酵中，週轉率低。 | 在連續發酵中，週轉率高。 |
| 發酵罐中營養物質的使用 | |
| 在分批發酵中，微生物對營養物質的利用速度較慢。 | 在連續發酵過程中，營養物質被微生物迅速利用。 |
| 微生物生長 | |
| 在分批發酵過程中，微生物的生長表現為滯後、對數和固定相。 | 在連續發酵過程中，微生物始終呈指數級增長。 |
| 系統類型 | |
| 連續發酵是一個開放系統。 | 分批發酵是一個封閉系統。 |
| 發酵罐清洗 | |
| 分批發酵收穫後清洗髮酵罐。 | 發酵罐不需要清洗，因為連續添加和收穫完成。 |
| 發酵罐尺寸 | |
| 分批發酵採用較大規模的發酵罐。 | 小型發酵罐用於連續發酵。 |
| 發酵罐內環境條件 | |
| 在分批發酵中，環境條件與自然環境不太接近。 | 在連續發酵中，條件更接近自然環境。 |
| 適用性 | |
| 分批發酵適合生產次生代謝產物。 | 連續發酵適合於初級代謝產物的生產。 |
| 汙染的可能性 | |
| 分批發酵過程中汙染的機率較小。 | 連續發酵過程中汙染的機率很高。 |
| 初始成本 | |
| 分批發酵裝置的初始成本較低。 | 連續發酵裝置的初始成本很高。 |
總結 - 批(batch) vs. 連續發酵(continuous fermentation)
分批發酵和連續發酵是從微生物中生產有用產品的兩種工業發酵方法。分批發酵是分批進行的。連續發酵是連續進行的，同時定期補充營養和收穫產品。這就是分批發酵和連續發酵的區別。
引用
1.“簡易生物課。”簡易生物課。此處提供
