宜家的研究实验室设想了一个我们靠昆虫肉丸为生的未来
联合国在2009年预测，到2050年，世界粮食产量需要增加70%，以满足全球需求。根据这一统计数据，宜家的研究实验室Space10决定研究食品的未来。他们在本周早些时候公布了他们的研究结果，为了让人们更容易理解，实验室当然以肉丸的形式展示了他们的研究成果。在Space10和宜家的心目中，肉丸是一种通用语言。”Space10在一篇博文中写道：“我们将肉丸的形状和大小作为未来食品场景的画布，因为我们希望以一种简单、有趣、熟悉的方式将复杂的研究形象化。”几乎没有一种文化不做肉丸——从瑞典的肉丸，到意大利/美国的意大利面肉丸，再到加了香料的中东科夫塔。”
肉丸是一种通用语言
然而，至少根据Space10的研究结果，未来的肉丸不会是真正的牛肉或猪肉。取而代之的是，在研究小组未来的8个肉丸中，有一个是人造的，或者是用实验室里培育的肉做成的。Space10写道，这些人工**的肉类在未来将是必不可少的。2013年，第一个实验室培育的牛肉汉堡售价32.5万美元。同样的汉堡包现在的价格接近10美元。”人造肉是一个可行的替代品，在不久的将来，越来越不可持续的做法养牛。
虽然这一想法似乎并不奇怪，但Space10还表示，粉末食品最终也将占据主导地位，尤其是在发展中国家。研究人员还将他们的“脆虫球”（主要由昆虫组成）列为未来合法的食物昆虫通常含有更多的蛋白质，脂肪含量比传统肉类低，食物转化效率高出20倍左右——这使得昆虫成为我们目前菜单上可行的补充，”他们写道。
- 发表于 2021-05-02 17:24
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