什么是周日烤肉？(a sunday roast?)
周日烤肉是一种主菜，通常由烤肉、土豆和肉汁、蔬菜等传统佐料组成。典型的周日烤肉中常见的添加剂通常取决于所用肉类的类型，不同的侧面和酱汁对应不同的肉类。它的起源通常可以追溯到18世纪英国约克郡的教会家庭，但另一种理论认为这道菜起源于中世纪，农奴在周日因其工作而获得奖励。这顿饭还有其他几个名字，如“周日午餐”或“周日联欢”，与这一传统的不同方面相对应。虽然这顿饭最为人所知的是英国传统，但它在世界其他几个国家很受欢迎。。
星期天烤的肉通常是牛肉，但也可以用鸡肉、羊肉和猪肉。在某些季节，偶尔会用到火腿、火鸡、鸭子或鹅。除了常见的肉类替代品，坚果烤肉是一种受欢迎的素食替代品，可以代替周日烤肉。此外，烤肉时，培根通常被切成条状放在肉的上面。
烤土豆几乎总是出现在周日的烤肉中，通常伴随着土豆泥和肉汁制成的肉汁。除了约克郡布丁外，这些食物通常还搭配牛肉。胡萝卜、豌豆、卷心菜和西兰花构成了通常添加到菜肴中的蔬菜种类的一部分，这道菜是简单或轻微调味的。其他常见的蔬菜包括瑞典菜、萝卜和防风草，它们可以用多种方式制作，比如捣碎或烘烤。。
如果牛肉是主要肉类，通常会有辣根酱。英国芥末通常与牛肉或猪肉搭配使用，羊肉通常配以红醋栗果冻。鸡肉可能有很多佐料，比如香肠、馅料和蔓越莓酱。
据了解，在周日烤肉开始的那个时代，许多家庭在参加晨教会仪式时把肉留在了烤箱里。然后在他们大约午餐时间回来的时候烤好。中世纪的农奴们可能是在礼拜天，也就是他们的休息日，在教堂后吃烤牛的传统开始的。
周日午餐和周日晚餐显然与用餐时间相对应。虽然历史悠久的周日烤肉是午餐时间的事，但更多当代人也在晚餐时吃。Sunday joint是所用肉的关节的转喻。总的来说，周日烤肉在很大程度上是英国式的，但这一传统也扩展到了世界其他许多地区，包括北美、澳大利亚、新西兰和爱尔兰。
- 发表于 2022-01-25 02:46
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- 分类：美食
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