如何将烤肉煎成褐色以便在炖锅中烹调(brown a roast for cooking in a crockpot)
步骤
- 1用冷水冲洗烤肉。
- 2将肉放在砧板上。
- 3用纸巾将其拍干，按压以尽可能多地吸收水分。肉的外部越干燥，就越容易涂上调料，也越容易烤制。如果肉的表面和锅里有太多的水分，烤制就会变成蒸制。
- 4修剪肉上多余的脂肪。
- 5如果烤肉太大，无法放入你的炖锅，则将其切成小块。
- 6在一个大的荷兰烤箱中用中高火加热2汤匙（30毫米）食用油。
- 7在肉上撒上并擦上盐和胡椒粉。
- 8将肉放在热油中每面煎几分钟。小心旋转，以免油脂溅到你的皮肤上。
- 9将烤好的肉取出来，放在你要用来烤肉的炖锅里。
- 你可以在前一天晚上把烤肉煎好，并在冰箱里冷藏一晚。
- 一个常见的误解是，褐变的肉会锁住水分，但这已被多次证实是错误的。
- 发表于 2022-03-10 03:33
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- 分类：美食
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