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一种鱼的卵被称为鱼卵。这种鱼子通常作为鱼子酱的替代品出售,尽管一些鱼子酱爱好者抱怨说,无良的鱼子酱包装商试图把它伪装成真正的鲟鱼子,真正的鱼子酱的来源。在送往市场之前,鱼蛋先用盐腌制保存,然后罐装;为了保持清淡的味道,它们通常会稍微加盐,因此可能需要冷藏。许多市场出售鱼子酱,以及其他鱼子酱替代品和几罐真货。...
黑背鱼子酱通常被称为美国等同于俄罗斯的sevruga鱼子酱,尽管它比较便宜。它是从鳕鱼或鲟鱼中收获的。像所有鱼子酱一样,黑背鱼子酱指的是鱼子或鱼卵,根据其来源的鱼的不同,它们可以有不同的颜色和味道。黑背鱼子酱是黑色的鱼子酱,但实际上也可能是深灰色的。...
鱼子酱是一种昂贵的美味佳肴,由未受精的鲟鱼卵(鱼子)和盐溶液腌制而成。经典鱼子酱主要来自伊朗或俄罗斯,由在里海工作的商业渔民捕捞。鲟鱼的一个特定种类叫白鲸提供了许多被认为是世界上最好的。...
鱼子酱是某些鲟鱼的鱼子,主要生活在俄罗斯和伊朗之间的里海。这些精致的鸡蛋经过仔细清洗,然后在装罐前用盐轻轻腌制。鱼子酱被认为是世界上最珍贵的佳肴之一,食用鱼子酱有一定的仪式性。其中一个传统是使用一种特殊的鱼子酱勺,旨在防止鱼子酱“浆果”产生令人不快的金属味道。...