什么是鱼子酱勺？(a caviar spoon?)
鱼子酱是某些鲟鱼的鱼子，主要生活在俄罗斯和伊朗之间的里海。这些精致的鸡蛋经过仔细清洗，然后在装罐前用盐轻轻腌制。鱼子酱被认为是世界上最珍贵的佳肴之一，食用鱼子酱有一定的仪式性。其中一个传统是使用一种特殊的鱼子酱勺，旨在防止鱼子酱“浆果”产生令人不快的金属味道。
鱼子酱勺通常由非金属材料雕刻而成，如玻璃、骨头、天然角或珍珠母。然而，人们普遍存在一种误解，认为鱼子酱不能用金属勺子盛。鱼子酱本身是用金属罐包装和运输的，没有任何金属味道。一些食品专家建议，纯银会将一种不愉快的味道转移到鱼子酱中，但金等惰性金属不会。有黄金或镀金鱼子酱汤匙之类的东西。在紧急情况下，塑料勺也可以用作鱼子酱勺。
也许制作鱼子酱汤匙最常用的材料是珍珠母。珍珠材料是化学惰性的，这意味着它不能将任何不愉快的味道转移到精致的鱼子酱浆果上。珍珠母还具有优雅的乳白色辉光，与正式的餐桌设置相匹配。如果你打算提供鱼子酱，投资一套珍珠母鱼子酱汤匙可能是一个非常好的主意。
用天然角或骨头制成的鱼子酱勺也适合在正式场合食用鱼子酱。使用的材料不如勺子的非反应性重要。鱼子酱勺的设计是在客人准备烤面包片或饼干时盛下少量鱼子酱。自助餐可使用公用鱼子酱勺，或在安排就座晚餐时为客人提供单独的鱼子酱勺。
- 发表于 2021-12-02 12:41
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- 分类：美食
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