【色拉豆】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是豆丝？(a bean thread?)

豆丝是由绿豆制成的透明面条。豆丝本身几乎没有味道，但很容易吸收菜肴中其他成分的味道。它们的多功能性使其成为亚洲烹饪中广受欢迎的配料，通常被用于汤和炒菜中添加大量成分。...

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豆馅饼，顾名思义，是用捣碎或捣碎的豆做成的馅饼。经典的做法是，豆馅饼是作为蛋羹馅饼制作的，很像南瓜或红薯馅饼，这道菜通常与美国南方和灵魂食物烹饪传统联系在一起。豆馅派可以原味食用，也可以搭配鲜奶油或冰淇淋等配料食用，口味多样。...

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贝壳豆是为了种子而不是豆荚而种植和收获的任何一种豆。例如，青豆不被认为是壳豆，因为它们既收获豆荚，也收获种子。黑豆和鹰嘴豆——有时也被称为鹰嘴豆——都是壳豆的例子，因为豆科植物收获时，种子生长的豆荚被丢弃，种子本身被保存起来，用于沙拉、汤、炖菜、蘸酱和任何其他需要豆子的菜肴。...

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对于任何喜欢西式绿豆的人来说，遇到中国的长豆就像发现了超级豆子。它们味道鲜美，易于烹调，是摆脱旧式绿色蔬菜的好方法，可以为日常饮食增添一些变化。...