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德比奶酪是一种传统奶酪,最初产于英国德比郡。这种奶酪至少从16世纪就开始生产了,奶酪有几种主要的变体,包括一种含有草药的版本。牛奶奶酪味道温和,质地半硬,适合多种食物,包括三明治和奶酪盘。一些杂货店备有德比奶酪,也可以通过专门进口英国食品的进口商购买。...
Cheèvre是法语中山羊的意思,Cheèvre奶酪是指用山羊奶制成的奶酪。这些乳酪中有许多是完全从山羊奶中提取的,不包括牛奶或羊奶。切弗奶酪在包括法国在内的世界许多地方都极为常见,你会越来越多地看到美国制造的美味山羊奶酪,许多当地小乳品厂生产优质奶酪。...
Caerpilly奶酪是一种半硬的白奶酪,由生牛奶制成,大约在1830年左右在威尔士Caerpilly地区开发。...
Caciocavalo奶酪以其独特的形状而闻名。奶酪通常被比作梨或葫芦的轮廓,奶酪顶部有一个突出的球,用绳子绑着。质地光滑,由羊奶或牛奶制成。它通常在意大利和巴尔干半岛的部分地区生产。Caciocavalo奶酪通常口感温和,咬起来有点咸,常被比作其他牛奶奶酪,如普罗沃龙奶酪。它还有可食用的外皮。...
卡布拉莱斯奶酪(西班牙语,queso de Cabrales)味道辛辣,酒体丰满,是一种著名的蓝色奶酪,产于西班牙北部的阿斯图里亚斯地区。卡布拉干酪是一种真正的手工奶酪,它是在非常特殊的条件下,以小批量手工制作的。...
Burrata奶酪是20世纪20年代开发的意大利特色奶酪。尽管奶酪在20世纪大部分时间仍局限于意大利,但在20世纪90年代末,世界其他地区的奶酪爱好者开始培养对burrata的兴趣,如今许多专卖店和餐馆都有这种奶酪。一些人坚持认为最好的burrata奶酪仍然来自意大利,尽管一些奶酪制造商可能不同意。...
瑞士乳酪是一种年轻的、半软的全脂乳酪,有无数的小孔。该奶酪与瑞士奶酪密切相关,瑞士奶酪是一大类多孔奶酪的通用名称,在全世界都很受欢迎。许多熟食店和商店都有婴儿瑞士奶酪,通常是预先切片的,这样可以方便地用于三明治。在大型烹饪项目中,它也可以分块提供。...
阿彭策勒奶酪是一种来自瑞士阿彭策尔地区的硬牛奶奶酪。它有一种独特的刺鼻的、略带水果味的味道,与新鲜水果、一些葡萄酒和其他奶酪搭配很好。像许多传统奶酪一样,阿彭策勒奶酪有一个受控原产地的名称,这意味着只有特定生产商以特定方式生产的奶酪才能被标记为阿彭策勒奶酪。这种奶酪可以在专卖店买到,也可以通过直接进口商买到,根据陈化时间的长短,其强度各不相同。...
Aisy Cendre奶酪是一种传统的法国农家奶酪,由未经高温消毒的牛奶制成。这种半软奶酪与其他类似奶酪的区别在于它的外皮上覆盖着一层灰。正是这种灰烬——法语中的灰烬——使这种奶酪得名。...
阿克维奶酪是一种柔软的中东牛奶奶酪,在黎凡特大部分地区广受欢迎。有很多种方法可以提供阿克维奶酪,从面包和油炸到直接作为零食食用,在中东市场很常见。在中东以外的地区,找到阿克维奶酪可能有点挑战性,而且很难找到一个好的替身。一些厨师使用马苏里拉奶酪,尽管这种奶酪与传统的阿克维奶酪略有不同。...