什么是婴儿瑞士奶酪？(baby swiss cheese?)

瑞士乳酪是一种年轻的、半软的全脂乳酪，有无数的小孔。该奶酪与瑞士奶酪密切相关，瑞士奶酪是一大类多孔奶酪的通用名称，在全世界都很受欢迎。许多熟食店和商店都有婴儿瑞士奶酪，通常是预先切片的，这样可以方便地用于三明治。在大型烹饪项目中，它也可以分块提供。...

Baby Swiss cheese is younger in age compared to regular Swiss cheese.

瑞士乳酪是一种年轻的、半软的全脂乳酪，有无数的小孔。该奶酪与瑞士奶酪密切相关，瑞士奶酪是一大类多孔奶酪的通用名称，在全世界都很受欢迎。许多熟食店和商店都有婴儿瑞士奶酪，通常是预先切片的，这样可以方便地用于三明治。在大型烹饪项目中，它也可以分块提供。

Swiss cheese is a variety of hard cheese made from cow's milk and bacteria that creates the carbon dioxide that makes holes in the cheese.

瑞士奶酪是一种牛奶奶酪，由多种细菌混合而成。当细菌分解奶酪中的乳酸时，它们会产生二氧化碳，随着奶酪的老化，二氧化碳会在奶酪中形成气泡。奶酪陈化的时间越长，味道就越复杂，洞也就越大。“真正”的瑞士奶酪是Emmentaler，这是一种在瑞士生产的奶酪，其名称为受控原产地，以确保奶酪的完整性。然而，这项技术已经在许多国家得到了复制，导致仿瑞士奶酪在许多国家销售。

为了制作瑞士乳酪，乳酪制作过程中的几个方面都被改变了。奶酪是用全脂牛奶制成的，有着更浓郁的奶油味道。牛奶也可以用水切割，这会减缓细菌的消化过程。最重要的是，奶酪的陈化时间很短，因此气泡没有时间变得很大。腌制时间越短，风味也越温和，这是一些消费者喜欢的。

瑞士乳酪的味道是黄油味、坚果味和奶油味。奶酪融化得很好，适合做各种各样的菜肴。小孔也使奶酪更容易加工，因为特别大的小孔可能会在沙拉和其他涉及奶酪片的菜肴中造成问题。一些熟食店也把这种奶酪贴上了蕾丝瑞士奶酪的标签，因为这种奶酪看起来像精致的蕾丝。

在选择瑞士乳酪时，消费者应该选择颜色均匀、孔大小相对相等的乳酪。奶酪看起来像浅稻草，应该有一种黄油的香味。理想情况下，消费者在购买奶酪之前应该先尝一尝，这样才能确保奶酪的质量。如果这不是一个选择，婴儿瑞士奶酪应该检查是否有霉菌、开裂或过度潮湿的迹象，因为所有这些都会影响风味。