【火锅】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是火锅？(a hot pot?)

火锅是许多菜肴中很受欢迎的一道公共菜。它典型的特点是在餐桌中央放一个炖汤壶，里面有各种生的、自己煮的配料。食材包括肉类、海鲜和蔬菜，以及面条或饺子。食物可以用叉子或筷子加到火锅里。调味品和蘸酱也可以与火锅一起食用。...

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xHFd6595 发布于 2022-01-24 20:25

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什么是弗拉姆贝？(flambé?)

Flambé是一个法语术语，意思是“燃烧”，是一种非常特殊的烹饪过程，在烹饪过程中加入酒精，以便在锅或平底锅中生火。火焰是酒精燃烧的结果。除非向锅中加入大量酒精，否则燃烧只能持续一小会儿。当所有的酒精都被消耗或“烧掉”时，火焰就会熄灭香蕉福斯特是一道经常使用flambé技术制作的菜。...

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gan159047 发布于 2022-01-21 09:29

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买火锅时，我应该考虑一下吗？

火锅是一种在锅中融化食物（通常是奶酪）的菜肴，这样其他食物就可以浸入锅中食用。通常浸泡过的食物包括水果、面包和肉。虽然每个人都有自己的叉子，但有几个人用同一个火锅吃饭。叉子有一个长柄，可以让用餐者将食物蘸到火锅里，而不会烫伤手。...

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lvnza1739 发布于 2022-01-21 07:35

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什么是火锅？(chafing dishes?)

任何曾经主持过自助晚餐或让餐饮服务商来他或她的家里提供热菜的人都可能熟悉火锅。它们是大盘子，食物可以在里面保温。平底锅要么放在架子或平台的顶部，要么放在足够高的腿上，以便在下面放置一罐燃料。罐上有一个盖子，可以掀开，露出一种看起来像蜡的物质，但实际上是凝胶状酒精燃料。燃料点燃并放在盘子下面，以保持食物温暖。。...

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pmk182 发布于 2022-01-21 06:01