【白汁】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是白酱汁？(white sauce?)

白酱汁是一种浅色的、通常无味的酱汁，用于增强各种食物的风味；有时可能会添加盐或糖以提供所需的味道。在古代，在冷藏之前，这种酱汁显然被用来掩盖变质食品的酸味而不受惩罚。在当今时代，这种酱汁被认为是法国菜肴中最基本的调料之一。...

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fgsfs9484 发布于 2022-01-24 19:32

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什么是一块小锦缎？(a brochette?)

在法语中，布罗切特是一种串肉，用串肉机烹调的食物被称为en brochette。这个词已经被英语所采用，说英语的人通常把“brochette”解释为用串肉做的食物，通常是法式的。在美国南部的一些地区，特别是路易斯安那州，可以买到许多种类的花布，这是法国文化在这些地区影响的持久见证。布罗切特在一些法国餐厅也有售，也可以在家里制作。。...

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comforpostma 发布于 2022-01-21 12:44