【麦芽糖】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是立体异构体？(stereoisomers?)

立体异构体是具有不同空间、三维方向的原子的化合物，尽管这些原子以相同的顺序连接，并具有相同的分子式。其中最经典的例子是化合物之间的镜像，就像左手和右手。以这种方式不同的化合物被称为对映体。它们可以在旋转偏振光的方式上进行区分。一个化合物可以有不同的原子，这些原子有立体异构体，这些被称为手性中心。...

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MAO377468290 发布于 2022-02-09 21:52

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什么是麦芽糖？(maltose?)

麦芽糖也被称为麦芽糖，它是由两个葡萄糖单元结合而成，这两个葡萄糖单元在最终生成淀粉的过程中提供第一个环节。它是制造发酵大麦过程中的一个重要组成部分，而发酵大麦又可以用来酿造啤酒。加入第三单位的葡萄糖产生一种称为麦芽三糖的糖，而进一步的单位使生产麦芽糊精成为可能。所有这些步骤产生的甜味产品浓度，除了生产啤酒外，还可用于多种不同的食品应用。...

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8phx98sw1 发布于 2021-12-04 13:43