如果你想把你最喜歡的番茄醬食譜提高到一個新的水平,在烤箱裡烤會增加味道,而且需要更少的保姆。
每個人都應該知道如何做一些基本的番茄或醃製醬。一旦你學習了基本知識,它就很好吃,多功能,而且很容易做到。如果你想找一種簡單的方法來改進你喜歡的番茄醬,那麼Food52的Kristen Miglere建議你跳過燉煮,然後去烤箱:
開始的時候就像醬汁做醬汁一樣é 洋蔥和大蒜,加入一些智利片,然後是酒,然後是西紅柿,但隨後它就偏離了方向。它成功的祕訣是:你把這種完全充足的醬汁放在烤箱裡烤一個半小時(375度)° F] 是的。醬汁濃縮,西紅柿焦糖化,變成果醬,與所有其他口味的混合比在爐子上更快更具決定性。。。這種烤箱烘烤技術不僅對伏特加,而且對各地的番茄醬都有好處。試試marinara,puttanesca,amatriciana,甚至Marcella。
你得烤一段時間,所以你必須提前計劃,但你也不必擔心會把它當嬰兒。這段時間很容易被用來準備剩下的飯菜,或者在家裡做其他的家務。風味好,工作少;聽起來像是贏了。
最好的伏特加義大利麵(還有更好的義大利麵)的天才技術52
丹妮爾·格裡斯蒂攝。
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