你不需要煮義大利麵，只要水
除了將麵食倒入一大鍋沸騰的鹽水中，還有更有效的方法來煮麵食。例如，下一次選單上有義大利麵時，一旦你放下義大利麵，試著關掉燃燒器，讓它在已經很熱的水裡煮。
庫克畫報的人嘗試了這種方法，嘗試了幾種不同型別的義大利麵，包括義大利麵，法法爾，貝殼，和紫蒂，它就像一個魅力。他們解釋了原因：
澱粉大約以180度角吸水。當你加入義大利麵時，只要水是滾燙的（212度），你的廚房是在正常的室溫下，水就會保持在180度以上的溫度，比義大利麵通常需要8到10分鐘的時間長。
一旦你把義大利麵倒進沸水裡，蓋上蓋子。攪拌你的義大利麵幾次以防粘在一起，然後蓋上蓋子，讓它靜置直到凹痕。你將有一個完美的煮熟麵食沒有保持火爐上，浪費能源，或必須等待在廚房周圍，以確保你的鍋沒有煮沸。
什麼是低溫麵食庫克畫報
- 發表於 2021-05-17 23:48
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