用少許油防止超級粘的麵團粘在手上
很多食譜都建議你用手抹麵粉，以防止酵母麵團粘在手指上，但這可能會在不經意間在食譜中加入大量額外的麵粉。手上沾點油也可以。
根據食品52公司的亞歷山德拉·斯塔福德（Alexandra Stafford）的說法，如果你不小心的話，你在工作面、擀麵杖和手上新增的所有麵粉都會使麵團變得太粉。然而，酵母麵團仍然很粘，所以斯塔福德建議用菜籽油或其他中性風味的油輕輕地塗在手上。你甚至可以用一點油在金屬烤盤上，如果你有一個困難的時候，它粘在你的麵團工作錶面。只是不要做得太多，否則你會得到額外的脆麵團當它烤。你可以在下麵的連結學習更多有用的烘焙技巧。
我們最喜歡的52個小建議，讓您在假日烘焙食物時更聰明52
維羅妮卡·伯克攝。
- 發表於 2021-05-18 01:05
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