用alton brown的傾倒法製作完美的、不費吹灰之力的米飯
在爐子上煮出完全一致的米飯是不容易的，有時鍋裡的米飯會變得太糊狀、焦糊或鬆脆。這就是為什麼你可能想採用奧爾頓·布朗的米飯烹飪方法。
布朗沒有往鍋裡加水，而是在平底鍋裡烤米飯，然後在水壺裡分別燒水。然後他把開水加到鍋裡，攪拌，然後讓它在小火上靜置20分鐘。休息5分鐘後（休息時間很重要），你就有了蓬鬆的、煮熟的米飯。
《底特律新聞》指出了這種方法的一些好處：
這種方法之所以有效，有幾個原因。烤米飯能增強它的味道——就像我們烤香料或堅果一樣——我個人發現它能改善菜餚的質地。其次，將水分開煮沸，然後倒在米飯上燉煮，這樣就消除了任何猜測。
我發現米飯的一個問題是，取決於鍋的大小和燃燒器的強度，煮沸所需的時間可能會有很大的不同。這意味著整個烹飪時間將有很大的不同，因此。布朗的方法意味著烹飪時間是一樣的，不管你的爐子是什麼(太棒了，對吧？）
就我個人而言，我需要一個專用的電飯煲，但如果我必須在爐子上做，這似乎是明智的做法。
完美大米在匆忙中透過底特律新聞食品網
阿拉布特戈爾格攝。
- 發表於 2021-05-19 02:00
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- 分類：網際網路
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