最有營養的蘋果，按抗氧化水平排列
有些蘋果在不讓醫生靠近方面可能比其他的好。加拿大研究人員分析了8種不同蘋果品種的抗氧化水平，以找出哪些品種的抗氧化成分含量最高。
藍傑克果園報道了美國化學學會發表的研究結果：
從抗氧化水平來看，品種ranked:Red Delicious （2012年）、北方間諜（1548年）、艾達·瑞德（1479年）、科特蘭（1323年）、金色美味（1265年）、麥金託什（1163年）、穆蘇（1017年）和帝國（782年）。這些數字是總酚含量的度量單位，單位為百萬分之一。
值得註意的是，紅鮮味的抗氧化劑含量是帝國蘋果的兩倍多。研究人員選擇這些品種是因為它們都生長在安大略省的同一個果園裡，所以生長條件是一樣的。
他們還發現，蘋果皮中的多酚含量是果肉的五倍，而多酚是蘋果中抗氧化劑的主要來源。所以吃蘋果派對你的健康可能不如吃一個完整的蘋果（儘管你可以在蘋果裡烤一個蘋果派，也可以去皮）。不管是哪種方式，當摘蘋果更多的是出於健康原因而不是為了口味或烹飪目的時，認為紅色可能更好。
蘋果和藍松鴉果園對**健康的益處
阿相簿斯攝。
- 發表於 2021-05-21 15:19
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