最有营养的苹果，按抗氧化水平排列
有些苹果在不让医生靠近方面可能比其他的好。加拿大研究人员分析了8种不同苹果品种的抗氧化水平，以找出哪些品种的抗氧化成分含量最高。
蓝杰克果园报道了美国化学学会发表的研究结果：
从抗氧化水平来看，品种ranked:Red Delicious （2012年）、北方间谍（1548年）、艾达·瑞德（1479年）、科特兰（1323年）、金色美味（1265年）、麦金托什（1163年）、穆苏（1017年）和帝国（782年）。这些数字是总酚含量的度量单位，单位为百万分之一。
值得注意的是，红鲜味的抗氧化剂含量是帝国苹果的两倍多。研究人员选择这些品种是因为它们都生长在安大略省的同一个果园里，所以生长条件是一样的。
他们还发现，苹果皮中的多酚含量是果肉的五倍，而多酚是苹果中抗氧化剂的主要来源。所以吃苹果派对你的健康可能不如吃一个完整的苹果（尽管你可以在苹果里烤一个苹果派，也可以去皮）。不管是哪种方式，当摘苹果更多的是出于健康原因而不是为了口味或烹饪目的时，认为红色可能更好。
苹果和蓝松鸦果园对**健康的益处
阿图库斯摄。
- 发表于 2021-05-21 15:19
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- 分类：互联网
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