我怎樣才能在家做飯呢？
親愛的tl80，我一直吃外賣和送貨。我知道如果我真的自己做了我自己的食物，我會吃得更好，而且我每週都在外面吃一頓，但是…我只是不能讓自己對我的廚房感到興奮。做飯時間太長了，我總是覺得自己是廚房裡的新手。有什麼建議嗎？
誠懇地說，猶豫不決的廚師
親愛的猶豫，你可以誘惑你只需預算送貨，而不是雜貨，告訴自己你不是真的做飯，每天晚上出去吃飯，但是這樣做會犧牲你的健康，因為你的快速和昂貴（無論是錢包還是腰圍）的飯菜。謝天謝地，你已經有了改變這種情況的動力和動力，剋服成為廚房新手的唯一方法就是進去開始做飯！下麵是一些建議，幫助你開始。
最佳化廚房
你的廚房讓你不舒服的原因可能是因為它的佈局不適合烹飪。你可能沒有所需的工具，或者你的櫥櫃和臺面上堆滿了你從未使用過的電器。也許是時候重新啟動你的廚房，整理一下，這樣你就可以真正使用它了。凱文的指南（以及與之配套的影片）激勵我把廚房從一個集訓人員去死的地方改造成一個我的刀能夠到我的砧板的地方，我的鏟子和勺子在爐子旁邊的抽屜裡，臺面上唯一的電器是我實際經常使用的。其他的東西都應該移到後面去，或者全部處理掉。邁克爾·克羅普夫攝。
一旦你組織好了你所擁有的，就要盤點你沒有的東西。看看我們的廚房升級預算清單，幫助你開始用餐具和裝置來儲存空間，幫助你做飯和吃得更好。如果你已經有了清單上的大部分東西，你的身體很好。老實說，你真正需要做的是做一些嚴肅的烹飪，就是幾盆鍋，一塊或兩塊切板，還有一把鋒利的刀。剩下的會使工作輕鬆得多，但不要破壞銀行。
計劃你的膳食
一旦你的廚房變成了你真正想花時間的地方，你就必須想出一種方法，在不掏空錢包的情況下去雜貨店購物。最好的開始方式就是計劃好你的膳食。為自己準備一份小選單不需要固定，因為你週一會有X，週二會有Y，但要準備足夠的主菜和配菜，讓你度過一週。把它們寫下來，以及**它們需要什麼，然後去雜貨店拿配料。想要高科技的方法嗎？之前提到的iOS和Android應用程式Food放在桌上可以有所幫助。我們自己的惠特森·戈登（Whitson Gordon）使用Menu Planner（或Android的Food Planner）來計劃他的每週膳食，他實際上討厭烹飪。邁克爾·奧坎波攝。
如果你需要靈感來做什麼，可以去所有食譜或食物網站上尋找食譜。見鬼，花點時間在你當地PBS的分支機構或食品網路（學習愛奧頓布朗）上看烹飪節目。我喜歡每天都在吃色情（完全是SFW）上閑逛，當我看到我喜歡的東西時，點選來源來獲取食譜。你的里程可能會因你所看到的而有所不同，但至少你會得到一些靈感。當我們向你展示如何重新開始你的飲食時，我們提供了一些容易**和營養的快餐和飯菜。他們中的許多人只需要幾分鐘就可以準備。儘管做飯可能需要更長的時間，但實際上，你等待司機帶來比薩餅的30-45分鐘，只要你需要烤一些雞肉和炒一些蔬菜。得到靈感，列出購物清單，然後去雜貨店。
註意你的預算
一旦你開始為自己做飯，你就很容易陷入購買昂貴的裝置或美食原料。在一定程度上，這是好的：你想在你的膳食中使用優質的原料和健康的食物，即使它的成本比廉價的地下室垃圾中的空卡路里多一點，但並不是所有的商店品牌都很難吃或對你有害。你還應該考慮加入當地的食品合作社，購買一些更便宜、更優質的食品，併在每週的選單上放上便宜但令人滿意的菜餚，盡可能地節省你的食品費用。凱特·泰爾·哈爾攝。
一旦你把精心計劃好的飯菜帶回家，確保妥善存放，並有效地使用冰箱，這樣你辛苦掙的錢就不會浪費了。這種沙拉儲存技巧可以延長一碗蔬菜幾天，我們有很多提示，幫助你保持食物新鮮，從那裡來。明智地購物，小心購物，你不會發現自己在浪費金錢在變質的食物上。
針對弱點的計劃：做剩菜和簡單的準備餐
如果你是為一個做飯，如果你有一天晚上回家不想做飯，你就特別難不養成舊習慣，不點菜。沒關係，這很正常。在晚上，你可以簡單地吃點飯，把微波爐扔進去加熱，或者是從餐具櫃裡拿出健康的東西，然後扔到盤子裡。安德魯·納什攝。
我懶散的晚餐通常是從冰箱裡拿出一點乳酪，一些餅幹或一天的麵包，也許還有一罐沙丁魚或醃牛肉。或者，當你做飯的時候，多做一些，在接下來的幾天裡把它放在冰箱或冰櫃裡。如果你有一個瓦罐或荷蘭烤箱，在週末做一個大燉菜或砂鍋菜，享用一碗，然後把剩下的部分分裝到更小的，單份的容器裡，當你餓的時候，你可以重新加熱一週。這樣，你就可以選擇晚餐，甚至可以選擇午餐去上班。
煮，煮，再煮一些
在很多情況下，愛上烹飪就意味著去做。一旦你得到靈感去做一些美味的東西，把配料放在一起，然後真正去做，你就不會回頭了。你只要進入廚房，開始工作，然後盡可能多地做。為一個人做飯可能會有點棘手，所以如果你有其他人做飯，無論是配偶、戀人、從不吃午飯的同事，還是需要有人陪伴的老鄰居，都要做。
當然，這需要練習和時間，但一旦你被咬了，聽起來你已經是你新發現的烹飪愛好不會消失。不久，你會發現自己在家裡做美味的飯菜，你知道你不能進餐館，當然也不會從送貨員那裡得到。祝你好運！
愛你，生活駭客
另外，你還有什麼額外的建議可以給我們這位猶豫不決的廚師嗎？你是怎麼愛上烹飪的，還是剋服了每晚點菜的衝動？在下麵的評論中分享你的建議。
有問題或建議問生活駭客？傳送給[email protected].
標題圖片由Swimphoto。
- 發表於 2021-05-26 10:11
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- 分類：網際網路
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