乳酸vs乳酸
乳酸和乳酸是相互結合的酸和鹼。化學上，它們的區別在於有沒有氫。乳酸是弱酸，但比醋酸強。
乳酸
乳酸是一種羧酸。1780年，瑞典化學家卡爾·威廉·舍勒首次分離和鑑定了乳酸。它也被稱為牛奶酸，因為它是由牛奶生產的。
乳酸的化學式為C3H6O3。它有以下結構。在羧基之後的下一個碳原子上有一個羥基。因此，乳酸是α-羥基酸。與羥基相連的碳原子是手性的。因此，乳酸有兩種光學異構體。它們是L-（+）-乳酸或（S）-乳酸，另一種是它的鏡像D-（-）-乳酸或（R）-乳酸。
由於在同一分子中存在羥基和羧基，並且它們很接近，所以在乳酸中可以看到分子內氫鍵。這使得乳酸是一個很好的質子供體（比乙酸）。換言之，由於分子內氫鍵的存在，羧基不能強烈地吸引質子，因而容易被除去。
乳酸的摩爾質量為90.08 g mol−1。由於它是一種帶有極性基團的有機小分子，它與水混溶，具有吸溼性。也可與乙醇混溶。乳酸是動物在厭氧條件下產生的。這個過程被稱為發酵。它是由丙酮酸通過乳酸脫氫酶酶產生的。通常，發酵不在細胞內進行，但在運動過程中，乳酸可以大量產生。乳酸也可以由乳酸菌產生。這就是工業化生產的方式。乳酸在製藥工業中用於食品和洗滌劑。
乳酸
乳酸是乳酸產生的陰離子。當乳酸溶解在水中時，它趨向於離解，產生乳酸和質子。它是-1帶電離子。乳酸的pka為3.86。在生理條件下，pH值高於乳酸的pKa值。所以體內大部分的乳酸都是以乳酸的形式遊離出來的。因此，乳酸是乳酸的共軛鹼。乳酸的分子式為CH3CH（OH）COO-。
乳酸在大腦代謝中很重要。在運動中，肌肉產生乳酸。
- 乳酸是由乳酸的脫質子化產生的。
- 乳酸有產生質子的能力，而乳酸不能。
- 在溶液（細胞液）中，乳酸形式占主導地位。
- 乳酸是負離子，因此有-1電荷。乳酸沒有電荷。
- 乳酸是乳酸的共軛鹼。
- 乳酸有分子內氫鍵，而乳酸沒有。
- 乳酸可以通過脂膜，而乳酸不能。
