蠟紙與羊皮紙
蠟紙和羊皮紙廣泛應用於食品，尤其是烘焙食品的準備。這兩種方法各有優缺點，決定了它們在烘焙食品中的用途。本文試圖強調蠟紙和羊皮紙之間的區別。
與其貿然思考這兩者之間的區別，不如謹慎地瞭解這些紙是如何**的，以及它們在烘焙不同食物時的用途。
蠟紙
顧名思義，蠟紙是一種有蠟或石蠟塗層的紙。從外觀上看，它看起來像一張紙巾，兩面都有2-3層蠟。實際上，蠟紙經過超級壓光機，這是一個壓縮過程，使它變得透明。因為有蠟塗層，它幾乎是防水的。但是，蠟紙不能用在烤箱裡，因為上面的蠟很快就會融化。蠟紙是用來冷藏食品的，被看作是三明治和其他類似物品的包裝材料。蠟紙也用於在上面描畫圖案。在描跡之前，熱熨斗壓在紙上使其粘在織物上。
羊皮紙
羊皮紙是用紙漿在硫酸中浸泡而成的。有時用氯化鋅代替硫酸。酸會使紙張變得耐熱，而一些紙張會溶解在酸中。這是使羊皮紙非常適合烘焙的一個特性。烘烤前，托盤或平底鍋主要是潤滑，但如果使用羊皮紙，則無需潤滑，因為這種紙是不粘的。由於這種特性，紙張不會粘在鍋和食物上，而且在食物準備好之後也不會出現混亂。
| 蠟紙和羊皮紙有什麼區別？•羊皮紙浸在酸中使其耐熱，硅塗層使其不粘。另一方面，蠟紙上塗有蠟以使其油膩。•蠟紙不能用在微波爐中，因為它的塗層會融化，而羊皮紙是耐熱的，可以很容易地用於烘烤。•羊皮紙省去了給托盤或平底鍋上油的需要，而且這種紙不會粘在鍋或食物上，蠟紙有時會留下蠟質的味道，而羊皮紙則不然。 |
