蜡纸与羊皮纸
蜡纸和羊皮纸广泛应用于食品，尤其是烘焙食品的准备。这两种方法各有优缺点，决定了它们在烘焙食品中的用途。本文试图强调蜡纸和羊皮纸之间的区别。
与其贸然思考这两者之间的区别，不如谨慎地了解这些纸是如何**的，以及它们在烘焙不同食物时的用途。
蜡纸
顾名思义，蜡纸是一种有蜡或石蜡涂层的纸。从外观上看，它看起来像一张纸巾，两面都有2-3层蜡。实际上，蜡纸经过超级压光机，这是一个压缩过程，使它变得透明。因为有蜡涂层，它几乎是防水的。但是，蜡纸不能用在烤箱里，因为上面的蜡很快就会融化。蜡纸是用来冷藏食品的，被看作是三明治和其他类似物品的包装材料。蜡纸也用于在上面描画图案。在描迹之前，热熨斗压在纸上使其粘在织物上。
羊皮纸
羊皮纸是用纸浆在硫酸中浸泡而成的。有时用氯化锌代替硫酸。酸会使纸张变得耐热，而一些纸张会溶解在酸中。这是使羊皮纸非常适合烘焙的一个特性。烘烤前，托盘或平底锅主要是润滑，但如果使用羊皮纸，则无需润滑，因为这种纸是不粘的。由于这种特性，纸张不会粘在锅和食物上，而且在食物准备好之后也不会出现混乱。
| 蜡纸和羊皮纸有什么区别？•羊皮纸浸在酸中使其耐热，硅涂层使其不粘。另一方面，蜡纸上涂有蜡以使其油腻。•蜡纸不能用在微波炉中，因为它的涂层会融化，而羊皮纸是耐热的，可以很容易地用于烘烤。•羊皮纸省去了给托盘或平底锅上油的需要，而且这种纸不会粘在锅或食物上，蜡纸有时会留下蜡质的味道，而羊皮纸则不然。 |
