冰淇淋(gelato)和冰淇淋(ice cream)的區別

冰激凌和冰淇淋都是冷凍甜點，有些冰激凌和冰淇淋非常相似。...

冰激凌和冰淇淋都是冷凍甜點，有些冰激凌和冰淇淋非常相似。

冰激凌和冰淇淋都是冷凍甜點，很多人認為它們是同一種東西。對我們大多數人來說，區別通常在於質地。凝膠往往融化得更快，而且比大多數冰淇淋都軟。

上菜方法不同。冰激凌是冷凍的，冰激凌是冷凍的，冰激凌是存放在溫度稍高的地方。冰淇淋含有超過10%的脂肪，而凝膠含有5-7%的脂肪。凝膠是由全脂牛奶和奶油製成的。

冰淇淋和冰淇淋的攪拌方法都不同。凝膠的攪拌速度比冰淇淋慢。因此，它的密度更高，含氣量也更少，約為25%，而冰淇淋含氣量為50%。

有些凝膠是水性的，不含奶製品，所以可以認為是素食甜點之一。義大利南部地區發展了水基凝膠，而北部地區發展了奶基凝膠。

冰淇淋是一種以乳製品為基礎的冷凍甜點，在美國發展起來，並傳遍世界各地。它包括非脂肪乳固體和乳脂。

摘要

冰淇淋：冷凍；含脂肪較多；牛奶製成；包含更多空氣

凝膠：融化速度快；更柔軟的；脂肪少，空氣含量少；攪拌以較慢的速度發生；有些是水基的，不含牛奶；在比冰淇淋稍溫的溫度下食用和儲存。

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