冰淇淋(gelato)和冰淇淋(ice cream)的区别

冰激凌和冰淇淋都是冷冻甜点，有些冰激凌和冰淇淋非常相似。...

冰激凌和冰淇淋都是冷冻甜点，有些冰激凌和冰淇淋非常相似。

冰激凌和冰淇淋都是冷冻甜点，很多人认为它们是同一种东西。对我们大多数人来说，区别通常在于质地。凝胶往往融化得更快，而且比大多数冰淇淋都软。

上菜方法不同。冰激凌是冷冻的，冰激凌是冷冻的，冰激凌是存放在温度稍高的地方。冰淇淋含有超过10%的脂肪，而凝胶含有5-7%的脂肪。凝胶是由全脂牛奶和奶油制成的。

冰淇淋和冰淇淋的搅拌方法都不同。凝胶的搅拌速度比冰淇淋慢。因此，它的密度更高，含气量也更少，约为25%，而冰淇淋含气量为50%。

有些凝胶是水性的，不含奶制品，所以可以认为是素食甜点之一。意大利南部地区发展了水基凝胶，而北部地区发展了奶基凝胶。

冰淇淋是一种以乳制品为基础的冷冻甜点，在美国发展起来，并传遍世界各地。它包括非脂肪乳固体和乳脂。

摘要

冰淇淋：冷冻；含脂肪较多；牛奶制成；包含更多空气

凝胶：融化速度快；更柔软的；脂肪少，空气含量少；搅拌以较慢的速度发生；有些是水基的，不含牛奶；在比冰淇淋稍温的温度下食用和储存。

发表于 2021-06-22 10:35
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分类：通用

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