小麥(wheat)和黑麥(rye)的區別

小麥vs黑麥...

小麥vs黑麥

只要一秒鐘，閉上眼睛想象一下廚房櫥櫃裡的東西。可能會有麵食，穀類食品，麵包，餅幹，曲奇，還有一些小吃，比如Chex Mix或者一些糕點。這些食物構成了我們日常飲食的很大一部分。這些食物也都是由穀物製成的。玉米、大米、小麥、大麥、燕麥、黑麥和高粱是全世界種植的一些穀類作物。例如，玉米很容易與其他穀物區分開來，但小麥和黑麥等類似穀物之間的差別要微妙得多。

小麥和黑麥的定義是一種麥片草，通常被加工成麵粉，用來烘烤。黑麥是一種穀類牧草，可以用來烘烤、**威士忌或作為動物飼料。因為小麥和黑麥都是禾本科植物的成員，所以它們自然非常相似。

小麥和黑麥的味道有點中性，或者說有點堅果味。它通常具有任何被新增到其中的東西的特性，例如糖或鹽。黑麥有一種非常獨特的酸味。許多人覺得這種強烈的味道沒有吸引力，特別是因為很少有人能做，使黑麥更甜。

小麥和黑麥的外觀“生長在長的纖維素莖的末端。可食用的部分是一小簇以分層方式生長的穀物。一旦磨碎，小麥粉呈非常淺的棕色，除非新增其他配料，否則煮熟時會保持這種顏色。黑麥的“外觀”與小麥在田裡生長時非常相似。然而，它是生產一種顏色更深的麵粉和烘焙成深棕色麵包。

小麥和黑麥的流行幾乎在世界範圍內廣受歡迎。它生長在任何適合其種植的氣候中，這意味著你可以在七大洲中的六大洲找到它，除了最冷或最悶熱的氣候。2007年的資料顯示，全球小麥產量為7.25億公噸，黑麥的受歡迎程度遠低於小麥，可能是因為它有獨特的調味品。雖然它能在與小麥基本相同的氣候條件下生長，但主要產於東歐和俄羅斯，在那裡它被認為是文化美食的一部分。2005年，黑麥產量僅為1330萬公噸，其中大部分用於生產威士忌。

Summary:1.Wheat and 黑麥都是穀物。2.小麥具有中性風味，用於大多數烘焙工作，而黑麥具有獨特的酸味，因此烘焙應用有限。3.小麥生產淺棕色麵粉，而黑麥麵粉相當深色。4.小麥比黑麥更受歡迎，種植於世界大部分地區，比黑麥的年產量高出50倍。

發表於 2021-06-22 14:08
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分類：美食

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