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酸洗(pickling)和鈍化(passivation)的區別
...、鋁合金等）。 我們在這個過程中使用的化學試劑是“泡菜液”。它通常含有酸；常見的強酸如鹽酸和硫酸。它還含有一些其他成分。例如，潤溼劑、緩蝕劑等。這種酸洗工藝在鍊鋼過程中通常用於清洗鋼表面。這一過程的需...
泡菜(pickle)和酸辣醬(chutney)的區別
... Pickle 同樣重要的是，在美國，“泡菜”一詞專門指醃製黃瓜。此外，泡菜在全世界都很流行，不同的文化有不同種類的泡菜。泡菜（韓國）、塔庫（東亞）、giardiniera（義大利）和acar（東南亞）就是一些例子。 什麼是酸辣醬(c...
雄蕊(staminate)和雌蕊(pistillate)的區別
...物在不同的植株上產生雄花或雌花。 圖01：雄花 例如，黃瓜是雌雄異株的植物，它產生雄花，如圖01所示。它是一朵黃色的小花。菊花是另一個例子，產生雄花稱為花盤小花。 什麼是雌蕊(pistillate)？ 雌花是一種只有雌性****的花...
陀螺(gyro)和沙威瑪(shawarma)的區別
...，在熱源前面緩慢轉動，讓肉在自己的脂肪中烹飪。 烤黃瓜和蔬菜時，通常會加上油漬的生菜和沙拉。與此搭配使用的配菜包括番茄、洋蔥和tzatziki醬、芥末和大蒜酸奶。 什麼是沙威瑪(shawarma)？ Shawarma或Shawurma是一種類似於Gyro...
自然光：這些植物產生自己的光
...寬。”“等等，”荷蘭設計師對我耳語道很快，他手裡的小黃瓜開始發出微弱的光芒。 隨著我的眼睛調整，它變得更明亮。Roosegaarde的標本是透過基因改造其分子結構，使之包含熒光素，一種能使水母發光的化學物質“我完...
為了保護睡眠按鈕
...人們喜歡說押韻的話(如果你不相信我，試試“你睡吧，小黃瓜”。）醒來很可怕。起床更糟。認為你應該經歷一些可怕的事情（醒來），然後立即參與一些更糟糕的事情（起床），中間沒有緩衝的想法是瘋狂的。我不在乎我是...
製作美味酥脆的自製泡菜的祕訣
...管你喜歡的是猶太教的、半酸的還是甜的。但要確保你的黃瓜又脆又脆，首先是黃瓜——一個脆的泡菜需要一個脆的黃瓜，再少也不行。下麵是如何確保你得到最好的。首先，我們在舊大陸花園農場的朋友註意到，時間就是一切...
用這本快速泡菜指南，在三個小時內泡菜幾乎什麼都可以
...示瞭如何醃製幾乎任何東西：茴香、胡蘿蔔，是的，甚至黃瓜。完整的指南（連結如下）有四種泡菜食譜-標準黃瓜泡菜、胡蘿蔔泡菜、茴香泡菜和捲心菜泡菜。這不是真正的“任何東西”，但最好的部分是，他們可以用於任何...
任何一道菜都要加上魚露
...。我最初是在讀愛德華·李（Edward Lee）的絕妙食譜《煙和泡菜》（Smoke and Pickles）時看到這個提示的。在這本書中，他建議，只要用幾滴魚露就可以讓你做的任何醬汁或肉汁都有一種深度和鮮味。他是對的。越南菜和泰國菜並不...
醃黃瓜前先將黃瓜搗碎，做成快速可口的泡菜
...，但往往缺乏其煮熟和冷卻堂兄弟的味道。如果你在醃製黃瓜之前把它們打碎，你就能兩全其美。這是一道經典的中國小菜，碎黃瓜泡菜比傳統的切片泡菜更容易吸收醃漬液，而且口味和質地結合得很好。把黃瓜放在一塊結實的...
