瓊脂糖(agarose)和瓊脂糖(sepharose)的區別
瓊脂糖Vs瓊脂糖
瓊脂糖和sepharose是兩個你不常聽到的非常專業的術語。這些話似乎是直接從實驗室裡說出來的。事實上，它們真的是！但是分辨兩者的區別並不是那麼困難，尤其是當你知道這些東西到底是什麼的時候。
你熟悉凝膠嗎？你當然是。然而，最純的瓊脂糖是粉末狀的。除非煮沸，否則它幾乎不溶於水。結果是化學反應導致聚合。在外行的術語中，這與凝膠化或一些糖聚合物（顆粒）強烈粘附在一起形成一種堅硬的（半固態）材料是一樣的。果凍或凝膠就是這樣做的。果凍的硬度取決於所倒入的瓊脂糖含量。很明顯，在沸水中加入的瓊脂糖越多，凝膠狀物質就變得越硬。
瓊脂糖實際上是一種從普通海藻中提取的糖分子鏈。瓊脂糖被稱為一種具有許多商業和烹飪用途的祕密原料，經過嚴格加工的許多品種或等級的瓊脂糖已經被**出來，使這些材料中的大多數相當昂貴。據說一瓶500克的瓊脂糖要花200美元。
在烹飪藝術中，瓊脂糖被用來**許多東方菜餚，如日本的水岡和菲律賓的古拉曼。然而，在科學領域中，它被廣泛用作培養某些細胞和細菌的培養基，以發現疾病，如紅瓊脂在培養皿上的使用方式，以及許多凝膠電泳技術。由於其多孔性使其成為監測某些微生物流動性的理想介質，因此在實驗室過程中非常流行。
Sepharose也是另一種類似瓊脂糖的聚合物，但略有不同，因為它的形狀更像串珠。正因為如此，許多科學家說，與瓊脂糖相比，sepharose在親和作用中是一種更好的聚合物。但許多人會對這種說法提出異議，因為據說兩者在功能上是對等的。
實際上，Sepharose已經被Amersham Biosciences（GE Healthcare）註冊為商標，並被廣泛用於開發與醫療保健相關的創新。相反，瓊脂糖是一個更通用的術語，屬於多糖的混合物（也稱為瓊脂）。在混合物中的兩種多糖（中性多糖和帶電多糖）中，後者透過獨特的純化過程在sepharose中被去除。
1.純瓊脂糖呈粉末狀，而sepharose的結構多呈串珠狀。瓊脂糖是一個更通用的術語，是指一種多糖聚合物，而sepharose是GE Healthcare的商標術語。與sepharose相比，瓊脂糖具有更多帶電多糖。
- 發表於 2021-06-23 05:55
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- 分類：健康
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