琼脂糖(agarose)和琼脂糖(sepharose)的区别
琼脂糖Vs琼脂糖
琼脂糖和sepharose是两个你不常听到的非常专业的术语。这些话似乎是直接从实验室里说出来的。事实上，它们真的是！但是分辨两者的区别并不是那么困难，尤其是当你知道这些东西到底是什么的时候。
你熟悉凝胶吗？你当然是。然而，最纯的琼脂糖是粉末状的。除非煮沸，否则它几乎不溶于水。结果是化学反应导致聚合。在外行的术语中，这与凝胶化或一些糖聚合物（颗粒）强烈粘附在一起形成一种坚硬的（半固态）材料是一样的。果冻或凝胶就是这样做的。果冻的硬度取决于所倒入的琼脂糖含量。很明显，在沸水中加入的琼脂糖越多，凝胶状物质就变得越硬。
琼脂糖实际上是一种从普通海藻中提取的糖分子链。琼脂糖被称为一种具有许多商业和烹饪用途的秘密原料，经过严格加工的许多品种或等级的琼脂糖已经被**出来，使这些材料中的大多数相当昂贵。据说一瓶500克的琼脂糖要花200美元。
在烹饪艺术中，琼脂糖被用来**许多东方菜肴，如日本的水冈和菲律宾的古拉曼。然而，在科学领域中，它被广泛用作培养某些细胞和细菌的培养基，以发现疾病，如红琼脂在培养皿上的使用方式，以及许多凝胶电泳技术。由于其多孔性使其成为监测某些微生物流动性的理想介质，因此在实验室过程中非常流行。
Sepharose也是另一种类似琼脂糖的聚合物，但略有不同，因为它的形状更像串珠。正因为如此，许多科学家说，与琼脂糖相比，sepharose在亲和作用中是一种更好的聚合物。但许多人会对这种说法提出异议，因为据说两者在功能上是对等的。
实际上，Sepharose已经被Amersham Biosciences（GE Healthcare）注册为商标，并被广泛用于开发与医疗保健相关的创新。相反，琼脂糖是一个更通用的术语，属于多糖的混合物（也称为琼脂）。在混合物中的两种多糖（中性多糖和带电多糖）中，后者通过独特的纯化过程在sepharose中被去除。
1.纯琼脂糖呈粉末状，而sepharose的结构多呈串珠状。琼脂糖是一个更通用的术语，是指一种多糖聚合物，而sepharose是GE Healthcare的商标术语。与sepharose相比，琼脂糖具有更多带电多糖。
- 发表于 2021-06-23 05:55
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- 分类：健康医疗
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