丙氨酸(alanine)和β-丙氨酸(beta alanine)的區別
丙氨酸與β-丙氨酸
丙氨酸是一種α氨基酸。化學上，它看起來像白色粉末，密度（1.424g/cm3）低於β-丙氨酸（1.437g/cm3）。它的熔點也較高，在258攝氏度，而另一個在207攝氏度。這兩種氨基酸都是非必需的，但都能溶於水。因此（非必需的），你不需要從外部獲得它，因為身體通常可以合成它。
丙氨酸是一種產生蛋白質的氨基酸。這意味著它被用來**蛋白質。它可以從各種來源獲得，如海鮮、肉類、乳製品、酪蛋白酸鹽、魚、蛋、乳清蛋白和明膠（用於動物來源）以及堅果、豆類、乳清、大豆、糙米、啤酒酵母、玉米、麩皮、全穀類和豆類（用於蔬菜來源）。在這些來源中，丙氨酸高度集中在肉製品中。
雖然還沒有被證實，但是有一項研究聲稱丙氨酸可以導致血壓升高（高於正常值）。
相反，透過速率限制，β-丙氨酸被認為是肌肽的前體。這意味著增加β-丙氨酸的量將增加肌肉中肌肽的總濃度。難怪許多想發展肌肉的人會補充β-丙氨酸，以進一步增加其天然β-丙氨酸儲備，從而產生更瘦的肌肉。
增加肌肽也將有助於減少運動員的疲勞，他們經常承受身體壓力，同時，提高整體肌肉工作完成。延緩疲勞意味著更多的訓練時間，因為肌肉能夠應付更多的壓力。從結構上講，與α-丙氨酸不同，β-丙氨酸沒有任何手性中心。它也是一種非蛋白源性氨基酸，因此不會用於合成蛋白質分子。一般來說，攝入過多的β-丙氨酸會產生副作用，如感覺異常“一種神經性疼痛感，尤其是每公斤體重超過10毫克，儘管這一點因人而異，但β-丙氨酸的理想天然來源並非直接存在於富含β-丙氨酸的食物中，而是來自富含巴利寧、鵝精氨酸和肌肽的產品。這三種被稱為含有β-丙氨酸的二肽。它們大量儲存在魚、豬肉、牛肉和雞肉等肉類中。然而，今天流行的趨勢是直接補充β-丙氨酸。這是最好的選擇，因為攝入富含二肽（如肌肽）的食物只會給你大約40%的β-丙氨酸，因為它會受到許多酶和消化系統的破壞，而不是直接攝入100%。除了增加肌肉力量、力量和肌肉質量外，β-丙氨酸還可以提高無氧耐力和有氧耐力。丙氨酸為蛋白源性氨基酸，β-丙氨酸為非蛋白源性氨基酸。丙氨酸比β-丙氨酸密度低，沸點高。
- 發表於 2021-06-23 07:39
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- 分類：健康
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