雜碎(chop suey)和炒麵(chow mein)的區別

雜燴vs炒麵...

雜燴vs炒麵

沒有什麼食物比中國菜更能影響人們了。也許這是因為他們的獨特品味，或者是中國人大量湧入其他國家和文化。自古以來，他們就為了尋求更好的生活和貿易而移居他鄉。

它們不僅在亞洲地區很常見，而且在世界其他地區也有許多。無論他們去哪裡，他們都帶著他們的風俗，包括他們獨特的烹調風格。

無論你去哪一個國家，你都可以找到一個唐人街，在那裡你可以吃到正宗的中國菜，比如雜燴和炒麵。有些人可能會混淆兩者，但儘管它們的烹調方法相同，但它們的配料和服務方式是不同的。

雜碎

雜燴是一種用蔬菜、肉、海鮮和肉汁做的炒菜。它是如何發展的有很多版本。一是它起源於加利福尼亞州，19世紀中期由廣東人移民來到美國。另一個原因是它是一位日本廚師創造的。

不過，最可信的說法是，它最早是在中國南部的台山農村引進的。它是用炒過的剩菜和麵條做成的。當一些中國人移民到美國時，他們在那裡準備食物，然後變得非常流行。

通常和米飯一起吃。第一份雜燴菜譜由肝、砂子、竹芽、豆芽、蘑菇和香料等配料組成。醬汁通常用澱粉增稠。

炒麵

炒麵是用麵條、肉、海鮮和蔬菜做的炒菜。麵條是用麵粉、雞蛋和水做成的，炒起來很脆。這是一道地道的中國菜，起源於以麵條為主食的中國北方。

炒麵主要有兩種，一種是清蒸炒麵，比較軟，上面有各種蔬菜和醬油。另一種是脆Chow Mein，也被稱為香港風格，**，脆，並以厚厚的棕色醬汁。脆皮炒麵也可作為炒麵三明治。

摘要

1.雜燴是用各種蔬菜、肉和香料炒制而成的，而炒麵是用麵條、肉、蔬菜和香料炒制而成的。雜燴起源於中國南方，而炒麵起源於中國北方。雜碎和米飯一起上桌，而炒麵和麵條一起上桌。雜碎通常是用濃稠的醬汁做的，而炒麵通常是用醬油拌的。只有一種型別的雜碎，但它可以用不同的原料製成，如豬肉、牛肉、雞肉和不同種類的蔬菜，而Chow Mein則是用兩種不同的方式烹製的，即蒸（蒸Chow Mein）或油炸（脆脆的或香港式的Chow Mein）。

發表於 2021-06-23 11:37
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分類：美食

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