薑黃素vs薑黃素
薑黃素和薑黃素都與食物有關,它們都是印度菜餚的固有部分。然而,儘管它們的名字看起來相似,薑黃素和薑黃素是兩個完全不同的專案。
什麼是薑黃素?
薑黃素是薑黃的一種成分。與去甲氧基薑黃素和雙去甲氧基薑黃素一起,薑黃素形成三種天然酚,使薑黃呈黃色。薑黃是一種典型的植物,它的葉子呈長方形,花呈漏斗狀,呈黃色。薑黃的根在印度和東南亞的菜餚中被廣泛使用。
孜然是什麼?
孜然是一種開花植物,分佈於地中海東部到印度。孜然籽在世界各地的許多菜餚中都是重要的調味劑。孜然,無論是在整體和地面形式,可以發現在印度,拉丁美洲和北非菜。萊頓乳酪是一種荷蘭乳酪,它的配料中也含有孜然。孜然也可以在一些傳統的法國麵包中找到。
薑黃素和孜然是如何區分的?
薑黃素和薑黃素之間有太多的區別,人們不需要花任何精力來區分它們。市場上找不到薑黃素,因為它是薑黃的一種化合物。當有人食用薑黃,他們得到他們的劑量薑黃素。另一方面,孜然是一種看起來類似香菜的種子。它呈船形,顏色呈褐色。
薑黃素和薑黃素的益處
如上所述,薑黃素是薑黃的一個組成部分,它負責給它明亮的黃色。薑黃是最強大的抗氧化劑之一,這就是為什麼眾所周知它具有非凡的抗病效能。薑黃抗癌特性的研究正在進行,正如你讀這篇文章。薑黃還具有很強的驅蟲、抗痙攣、抗炎和抗菌等特性。結果表明,薑黃能減少吸煙者尿液中的致突變物質。薑黃也被認為具有消化特性,它可能有助於減少腸道痙攣。
孜然含有5%的揮髮油,主要由醛類組成。它富含木犀草素和芹菜素等黃酮苷,還含有檸檬烯和丁香酚這兩種常見的抗氧化劑。孜然中的鐵含量非常高,每100克孜然籽含鐵11.7毫克。孜然中也含有鋅和錳等微量礦物質。眾所周知,孜然具有抗菌、抗癌的特性,而且它還含有大量的抗氧化劑。食用孜然可以降低血糖水平。由孜然製成的精油能抵抗八種細菌,這是即使是最有效的抗生素也不能提供的。
薑黃素和薑黃素都用於阿育吠陀醫葯。因為它們具有抗氧化和抗炎的特性,它們被用於**許多阿育吠陀藥物。薑黃素和薑黃素都能促進消化,因此,它們可以防止胃脹和胃氣脹。除了抗癌特性外,薑黃素和薑黃素還被認為可以預防糖尿病和各種心臟病。
用於**食物
薑黃是印度和東南亞菜餚中最常用的香料之一。在印度料理中,薑黃粉是用來給食物上色的。此外,它還使放在裡面的食物有點刺鼻的味道。生薑黃因其藥用價值而被許多人食用。薑黃粉也與牛奶混合,用於治療病人。在馬來菜中,薑黃葉是非常常用的。
孜然也是印度、墨西哥和北非菜餚中最重要的配料之一。它有許多人喜歡的獨特風味。在一些配方中,孜然種子被作為一個整體使用,而在其他一些配方中,孜然粉被使用。加蘭瑪薩拉是印度烹飪的一種重要原料,其中經常含有孜然粉。
總結:
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