西芹(parsley)和香菜(coriander)的區別

芫荽和歐芹都是兩種常見的葉子，在烹飪界被大量使用。由於它們在外觀和味道上的相似性，許多人無法分辨它們之間的區別。然而，值得註意的是，胡荽和歐芹都表現出顯著的差異。...

芫荽和歐芹都是兩種常見的葉子，在烹飪界被大量使用。由於它們在外觀和味道上的相似性，許多人無法分辨它們之間的區別。然而，值得註意的是，胡荽和歐芹都表現出顯著的差異。

 

  • 歐芹是什麼？

歐芹是芹科的一種多葉植物，在科學術語中被稱為油芹。葉子呈鮮綠色，在食物製備中用作香料。該產品廣泛應用於中東地區和美國，旨在增加風味，使食品更具吸引力。

 

 

  • 香菜是什麼？

胡荽是一種多葉產品，在世界各地被用作食品製備的配料。胡荽的使用是透過使用其辛辣和新鮮的葉子來增加菜餚的風味。值得註意的是，香菜葉和壓碎的種子可以在烹飪時新增到食物中，也可以在食物準備好時新增，因為它們提供相同的服務。

 

歐芹和香菜的區別

  1. 歐芹和香菜的營養價值

儘管這兩片葉子有很大的相似性，但歐芹和芫荽的主要區別之一是營養成分。眾所周知，歐芹含有維生素K、C和A。此外；歐芹中黃酮、芹菜素和木犀草素的含量較高。另一方面，眾所周知，胡荽葉和籽含有與歐芹相似的特殊維生素，但成分含量較低。然而，胡荽葉和籽的礦物質成分適中，膳食纖維成分較高。

  1. 歐芹和香菜的用途

歐芹和香菜的第二個顯著區別是如何使用香菜和香菜。在歐芹中，葉和根在烹調食物的過程中都被用來調味和裝飾。綠色的歐芹葉被切碎並撒在食品上，以增加風味，尤其是當食品仍然熱的時候。歐芹根是用來準備湯和燉菜，同時被用作零食或蔬菜。對於香菜，香精用於各種菜餚和調味茶的生產。此外，將種子烘烤粉碎，製成咖哩粉，用於食品調味。

  1. 歐芹和香菜的保健作用和副作用

儘管胡荽和歐芹都是維生素和各種營養素的來源，但它們對個人的健康有一些影響，表現在不同的方面。不同的研究表明，歐芹不會引起過敏反應。然而，研究表明，過量食用歐芹可能會引起子宮的影響，從而導致它被禁止或避免孕婦。另一方面，香菜引起過敏反應和健康的副作用，相當一部分人。這就解釋了為什麼有些人不使用香菜，或者在食用了香菜調味的食物後會感到胃灼熱。

  1. 歐芹和芫荽植物的可食用部分

值得註意的是，香菜和歐芹的可食用部分不同。此外，歐芹和芫荽種子之間也存在顯著差異。歐芹種子呈橢圓形，提供足夠的油，可用於藥用。芫荽籽呈球形，用作調味香料。此外，葉和根是歐芹唯一可食用的部分，而種子用於榨油。另一方面，胡荽的所有部分（種子、葉子和根）都可以食用。

  1. 歐芹和芫荽的起源和樹木生物學

芫荽和歐芹的原產國和生物學特性表現出許多差異。眾所周知，歐芹原產於地中海地區和中東地區的國家。就樹木生物學而言，歐芹在不同地區表現不同。這種植物在熱帶和亞熱帶地區一年生，而在溫帶地區兩年生。另一方面，胡荽被認為起源於西亞和南歐地區。值得註意的是，胡荽是一年生植物，這意味著它每年生長一次。

  1. 香菜和香菜的風味和外觀

香菜和歐芹的風味和外觀是可以用來區別兩者的物理特徵。人們可以透過香菜比歐芹更辛辣、更調味來區分這兩種植物。另一方面，歐芹的味道可以說是溫和和青草。就顏色和形狀而言，香菜葉呈深綠色，鋸齒更鋒利，形狀更圓。另一方面，歐芹葉呈鮮綠色，同時呈現捲曲的形狀。

Table Showing Difference Between Parsley and Coriander
  香菜 西芹
顏色 深綠色 亮綠色
風味 更辛辣，更有味道 溫和的青草味
起源 亞洲和歐洲地區 地中海地區
樹木生物學 一年生植物 年度和兩年期
健康影響 引起過敏反應 引起子宮效應
營養價值 含有膳食纖維 含有黃酮、芹菜素和木犀草素
使用 用來調味和裝飾 歐芹根被用來做湯和燉菜

總結 - 歐芹(of parsley) vs. 香菜(coriander)

 

  • 顯然，很難區分香菜和歐芹。從顏色到**性，有很多相似之處。然而，對這兩種植物的仔細分析表明，如上所述，它們之間存在著大量的差異。
  • 芫荽和歐芹都是常見的葉子，它們被用作食物的調味品，而它們的部分在燉菜和湯中佔據了相當大的比例。必須強調的是，許多人喜歡用歐芹和香菜調味的食物。
  • 芫荽和歐芹是很受歡迎的食品新增劑，可以在生的、烤的種子時使用，也可以與其他食品一起**。值得註意的是，它們被用於世界不同地區，包括中東、亞洲、印度、拉丁美洲、北美和非洲等世界其他地區。
  • 發表於 2021-06-25 04:19
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