油酸和油酸的主要區別在於油酸以液相形式存在，而油酸以固體形式存在。
油酸和油酸是有機化合物。這些是在碳鏈末端含有羧酸基的酸性化合物。這兩種都是不飽和脂肪酸，因為它們在碳鏈的中間有一個雙鍵。油酸和油酸互為順反異構體。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是油酸
3. 什麼是烯酸
4. 並列比較-油酸與油酸的表格形式
5. 摘要
什麼是油酸(oleic acid)？
Oleic acid is the cis isomer of the fatty acid, having the chemical formula C18H34O2. It is the cis isomer of elaidic acid. This substance occurs as an oily liquid that is colourless and odourless. However, commercially available samples of oleic acid can be yellowish. We can classify oleic acid as a monounsaturated omega-9 fatty acid. The molar mass of this compound is 282.046 g/mol. It has a low melting point (13 Celsius) and a comparatively a high boiling point (360 Celsius). This substance is insoluble in water, and it is soluble in organic solvents such as ethanol.
這種物質的名稱來自拉丁語“oleum”，意思是油或油。油酸是最常見的天然脂肪酸。油酸的鹽和酯統稱為油酸酯。通常，我們可以發現油酸的酯形式，而不是在生物系統。這種化合物通常以甘油三酯的形式出現。常見的含有油酸成分的化合物包括細胞膜中的磷脂、膽固醇酯、蠟酯等。
油酸是通過生物合成形成的，這涉及到硬脂酰輔酶A（硬脂酰輔酶A）的酶活性。在這裡，硬脂酸脫氫形成單不飽和衍生物油酸。
什麼是烯酸(elaidic acid)？
油酸是脂肪酸的反式異構體，化學式為C18H34O2。它是油酸的反式異構體。它是一種含有羧酸基的單不飽和脂肪酸。它是一種無色無味的油性固體。這種化合物的熔點相對較高（約45攝氏度）。
花生酸是眾所周知的，因為它是主要的反式脂肪，我們可以在氫化植物油中找到，所以這些是反式脂肪，在心臟病的形成中起主要作用。硬脂酸的鹽和酯統稱為硬脂酸鹽。
我們可以在羊奶和牛乳中發現微量的依萊迪酸。它也發生在一些肉類。此外，它是榴蓮果實中的一種成分。依拉迪酸有助於提高血漿膽固醇轉移蛋白活性。這種化合物在降低高密度脂蛋白膽固醇方面很重要。
油酸(oleic acid)和烯酸(elaidic acid)的區別
油酸和油酸互為順反異構體。油酸和油酸的主要區別在於油酸以液相形式存在，而油酸以固體形式存在。
此外，油酸是油酸的順式異構體。油酸的鹽和酯稱為油酸酯，而油酸的鹽和酯稱為油酸酯。
下面的信息圖總結了油酸和依拉迪酸之間的區別。
總結 - 油酸(oleic acid) vs. 烯酸(elaidic acid)
油酸和油酸是有機化合物。這些是在碳鏈末端含有羧酸基的酸性化合物。油酸和油酸互為順反異構體。油酸和油酸的主要區別在於油酸以液相形式存在，而油酸以固體形式存在。
引用
1“油酸”，國家生物技術信息中心。PubChem化合物數據庫，美國國家醫學圖書館，
